Wakame (Undaria pinnatifida) is een zeewier dat voorkomt in de koude wateren langs de kust van Japan, Korea en China. Wakame wordt al eeuwenlang geoogst en staat al even lang op het menu in vooral Japan en Korea. Vanuit de Japanse keuken werden zeegroenten, zoals wakame, ook deel van de macrobiotische keuken. En dat is niet voor...

Wat is een koolrabi? Een koolrabi is één van de vele teeltvormen van kool en wordt vooral in Duitsland veel gegeten. De koolrabi is veredelde soort, die al in de 16e eeuw uit mergkool werd gekweekt. (Mergkool is een koolsoort met een lange, verdikte stam, die nog steeds wordt geteeld als veevoeder.) Hoewel koolrabi's ook in on...

Zolang de mensheid op aarde rondloopt, is zij al bezig geweest met het leven en de dood. De mens is immers het enige zoogdier, dat lang van tevoren weet dat het ooit zal sterven. Hieruit vloeit onmiddellijk voort, dat heel veel mensen (magiërs, sjamanen, alchemisten, dokters, wetenschappers) door de eeuwen heen van alles hebben...

Veroudering is een proces waar je – als je maar lang genoeg leeft – ontegenzeggelijk mee te maken krijgt. Niet alleen het lichaam veroudert, maar ook de geest zal de tand des tijds niet ongeschonden kunnen doorstaan. Biologische veroudering Onze lichaamscellen gaan ons hele leven door een constante cyclus van opbouw en afbra...

Leeftijd wordt wel eens gezien als een relatief begrip. “Je bent zo jong als dat je je voelt”, wordt er vaak gezegd. Een optimistisch en actief mens – zo wordt geredeneerd – zal zich langer goed, gezond en dus ook jong voelen, dan de spreekwoordelijke pessimist. “Snelle veroudering is een kwestie van slechte genen”, ...

Kombu (Saccharina japonica) is een zeewier of zeegroente, die in Azië al duizenden jaren wordt gebruikt. De zeegroente wordt in het Japans kombu of konbu genoemd, in het Chinees heet het haidai en in het Koreaans dashima. De zeegroente wordt veel gebruikt in bouillons en heldere soepen, in verkoelende (geperste) salades en in v...

Klassieke combinatie van abrikozen en amandelen De abrikoos is één van de fruitsoorten, die uitstekend past bij allerlei notensoorten, zoals er bijvoorbeeld ook de combinaties zijn van appel of peer met walnoot en banaan met pinda. Echter, bij abrikozen zijn amandelen verreweg het lekkers. Tezamen vormen zij een bijzondere com...

In de loop der tijd zijn door enkele moedig mensen behoorlijke huzarenstukjes uitgevoerd, waarvoor zij door hun tijd- en/of landgenoten als ware helden werden onthaald. Na enkele tientallen jaren waren de meesten van hen - inclusief hun heldendaad - echter vaak weer vergeten. Eén van deze eenmalige helden was Douglas Corrigan, ...

Hoewel sporadisch, komt het op het Afrikaanse continent een enkele keer voor, dat mensen een nijlpaard hun huisdier noemen. Tegelijkertijd gelden nijlpaarden er als de meest gevaarlijke dieren; er worden jaarlijks meer mensen door nijlpaarden gedood dan door andere roofdieren. Nijlpaarden zijn namelijk bijzonder territoriale die...