België - Zoet Wallonië

Vorig deel gemist? 'De keuken van Wallonië' In deel 2 gaan we de 'zoete toer' op. Zoet Wallonië Na de maaltijd is er altijd nog plaats voor een toetje. Appelbeignets of beschuiten die worden gebakken in met melk losgeklopt ei De befaamde ‘boukètes’, boekweitpannenkoeken met appel of krenten die dik met bruine suiker worde...
13
18
Public

België - De keuken in Wallonië

Wallonië ... maak kennis met de Waalse keuken. De Waalse keuken is net als de Vlaamse zeer gevarieerd. Elk van de Waalse provincies heeft lekkere streekgerechten. Ze halen hun wild uit de dichtbeboste Ardennen, hun vis uit de vele visrijke rivieren, hun graanproducten uit de Condroz en Haspengouw. Melk, kaas en vruchten komen u...
16
22
Public

Belgische ‘Pils en tafelbieren’

De frisse dorstlessers Op het einde van de 19de eeuw zorgde een nieuwe bierstijl uit Bohemen voor een revolutie in de bierwereld. Onder andere de Belgische bierdrinkers vallen massaal voor het heldere en goudkleurige pilsbier uit het Tsjechische stadje ‘Plzen’ (Pilsen), waarvan de naam van de nieuwe bierstijl ‘pilsener’ ...
10
10
Public

Belgische ‘Witbieren’

De witbieren ... troebel van kleur In het rijtje bijzondere brouwsels, die ons landstevig op de bierkaart zetten, passen zeker ook de verfrissende witbieren. In deze traditionele stijl onderscheiden de Belgische witbieren zich opnieuw op verschillende punten van bijvoorbeeld hun broertjes in Duitsland, de ‘Weizenbieren’ (let...
8
12
Public

Belgische ‘fruitbieren en geuzes’

De Belgische bierkaart is een mix van verschillende stijlen. De lambiekbieren, die de basis vormen voor de populaire fruitbieren en typische geuzes, nemen daar een heel bijzondere plaats in. Het zijn unieke brouwsels die ontstaan door spontane gisting, een traditionele gistingswijze die nergens anders ter wereld nog gebruikt wor...
12
14
Public

Belgische 'Streekbieren' - deel 3

Na de vorige delen is er nog een derde : ‘Elke streek, zijn speciaalbier’ vorig deel Brouwerij ‘Het Anker’ - Mechelen Gouden Carolus De brouwerij werd opgericht in 1471 en is een van de oudste van België. Deze kleine, artisanale familiebrouwerij is vooral gekend om haar streekbieren. Het Anker verwierf wereldwijd faam e...
6
13
Public

Belgische 'Streekbieren - deel 2

Er zijn in dat kleine landje nog meer streekbieren dan je leerde kennen in vorige deel : VORIG DEEL Brouwerij Van Steenberge in Ertvelde Augustijn Sinds 1295 wordt Augustijn gebrouwd door de paters Augustijnen in hun klooster te Gent. In de middeleeuwen brouwden en commercialiseerden veel paters en monniken hun eigen bier. Water...
8
8
Public

Belgische ‘Streekbieren’

Elke streek, zijn ‘speciaalbier’ België is dan wel een klein vlekje op de wereldbol, het is in ieder geval goed bezet met brouwerijen. Van het noorden tot het zuiden, elke streek heeft zijn eigen bierbrouwers en typische bieren. Hier zijn heel wat brouwerijen waar streekeigen speciaalbieren uit de brouwerketels vloeien. Het...
19
33
Public

Belgische sterke blonde bieren.

Straffe brouwsels De Belgische Trappisten- en andere abdijbieren zijn niet de enige brouwsels die hoog staan aangeschreven bij bierliefhebbers over de hele wereld. Lees hier vorige delen : Trappistenbieren Abdijbieren Abdijbieren (deel 2) Het meest bekende ‘sterk blond bier’ is de ‘Duvel’, maar in de loop der jaren heeft...
15
20
Public