Die extra’s voor je gezondheid

Slaan de winterblues toe? GEEF JE BORD EEN CITRUSTOETS. Met citrusvruchten haal je het zonnetje weer in huis. Sinaasappelen, mandarijnen, clementines en pompelmoezen, citroenen en limoenen steken niet alleen kleur en vitamines in je eten, je kikkert er ook van op. Ze staan bekend voor hun rijkdom aan vitamine C, antioxidanten, f...
0
0
Public

Welke paddenstoelen eten we tijdens de feestdagen?

De paddenstoelenpluk is van start gegaan en de groenteafdeling, in de winkel is er weer goed mee gevuld. Terwijl de paddenstoel vroeger geassocieerd werd met duistere culturen (heksen, gifmengers en kabouters), is het nu een van de meest geliefde producten uit onze keuken. Paddenstoelen komen in het wild voor, maar er worden ook...
7
7
Public

Wie lust een ijsje?

Het is warm, vakantie en ijsjestijd! Wat is een zomer zonder dit bolletje ‘verkoeling’? Hoe moeilijk valt het soms om te kiezen uit het grote aanbod. Een ijsje, dat is genieten … kiezen doe je vooral met je smaakpapillen. Misschien handig om te weten wat die keuze inhoudt. IJsjes horen bij zon en vakantie, maar helaas zijn...
20
22
Public

Nog meer olie op het vuur?

Na de 5 plantaardige oliën van VORIG DEEL, kijken we welke soorten er nog meer zijn. 6. Notenolie Notenolie is er in verschillende soorten en kwaliteiten. Walnoot-, en hazelnootolie zijn de meest populaire oliën. Elke notenolie heeft een specifieke samenstelling. Walnootolie wordt door kenners beschouwd als de lekkerste olie d...
19
23
Public

Olie op het vuur

Sinds olijfolie jaren geleden het gebruik van bakboter in veel keukens naar de achtergrond verdreven heeft, is het aanbod plantaardige oliën er alleen maar groter op geworden. In de supermarkt kan je er niet naast kijken, er bestaan zoveel soorten olie. Iedere olie is gemaakt van andere grondstoffen en natuurlijk in verschillen...
20
28
Public

Aardappelen of een voedzaam alternatief?

Wij, Belgen, zijn echte aardappeleters. Waarom kunnen we niet vaker experimenteren met voedzame alternatieven? Aardappelen zijn inderdaad heel voedzaam. Ze bestaan hoofdzakelijk uit zetmeel, eiwit en water. Ze zijn, vooral in de schil gekookt, een uitstekende bron van voedingsstoffen zoals vitamine C, de B-vitaminen, foliumzuur,...
17
19
Public

Heeft je moeder 'viskes gebakken'?

Vis klaarmaken is niet moeilijk. Maar als ze wou dat hij niet aan de pan plakt, in stukken valt of flauw smaakt, kende ons moeder de kneepjes. Ze zag geen graten in de bereiding van een vers stukje vis. Weet jij op welke manieren je vis kan klaarmaken? En waarop let je best bij aankoop en bewaren van vis? AANKOPEN Een heel verse...
17
23
Public

Vanille en saffraan

In vorige delen zagen we al heel wat specerijen. Hier volgen de laatste en meteen de twee duurste specerijen ter wereld. Vanille Vanille komt oorspronkelijk uit de tropische wouden van Mexico, en meer bepaald van de vruchten van de tropische klimorchidee, nl. de vanille-orchidee. Tot in de 19de eeuw bleef Mexico de belangrijkste...
25
22
Public

Komijn en kardemom

In vorige delen zagen we al heel wat specerijen. Hier volgen er nog twee. Komijn / karwij Komijn is afkomstig uit Iran, Syrië, India en Turkije. De plant groeit het best in een zanderige, gedraineerde bodem en in een gebied met een warm klimaat, zoals aan de kust van de Middellandse Zee, waar het kruid aangetroffen kan worden. ...
15
7
Public