Etiquette in Japan

Nog een laatste artikel na de eetgewoontes in Japan. Is Japan een duur land? Japan heeft de naam een duur land te zijn en dat 'ís' ook zo maar dan heb ik het vooral over de overnachtingen voor toeristen! Eten kan ook duur zijn. Pas op als je kiest voor een lekkere biefstuk en de bekende Japanse gerechten als sashimi, shabu-shab...
15
11
Public

Japanse keuken : Sushi en Sashimi (vervolg)

In vorige deel kwamen de MAKI-sushi, de NIGIRI-sushi, de OSHI-sushi en de INARI-sushi aan bod. maar er zijn nog meer soorten sushi! 5. Chirashi Chirashi betekent ‘verspreiden’. Dit soort sushi wijkt nogal af van de meer bekende vormen zoals in vorige deel vermeld. In tegenstelling tot de meeste sushi die meestal als een klei...
16
13
Public

De Japanse keuken : Sushi

Sushi en Sashimi Sushi (foto links) is en blijft één van de meest populaire gerechten in Japan. De meeste mensen denken bij het woord sushi onmiddellijk aan rauwe vis, maar dat is niet zo. Sushi slaat op een bepaalde manier om rijst op smaak te brengen met belegen rijstazijn. Sashimi (foto rechts) is het Japans voor "dun gesne...
17
16
Public

De Japanse keuken (deel 2)

Typisch Japans eten Het is niet de bedoeling om hier alle Japanse gerechten of ingrediënten te bespreken. Ik wil me beperken tot een paar bekende namen. Let wel, in de kleinere Japanse restaurants zijn niet alleen moeilijke gerechten te krijgen, maar het zijn juist de eenvoudige (en vaak goedkopere) (gebakken)rijst- of noedelge...
21
26
Public

De Japanse keuken

Een keuken, eenvoudig en verfijnd ! Japan is een fascinerend land. Hun cultuur en zeden komen ons misschien complex en geraffineerd voor, toch schittert zijn keuken door mooie en gezonde eenvoud. Respect voor smaak en presentatie zijn hier ontzettend belangrijk. In deze zuivere keuken maakt men vooral gebruik van natuurlijke pro...
15
12
Public

Lissabon en lekker eten.

In vorige delen zagen we veel verschillende kanten van de Portugese hoofdstad. Ik was helemaal in de ban van het trammetje 28 in het oudste stadsdeel, Moorse burchten en paleizen ... anderen zijn vol bewondering voor futuristische gebouwen. Een citytrip naar Lissabon is niet alleen een aanrader vanwege de charmes van de stad, ma...
11
16
Public

Meer lekker eten in Tirol

In VORIG DEEL konden we smullen van Tiroolse streekgerechten o.a. de Biersuppe, de Graukase, het bekendste gerecht Tiroler Gröstl en de traditionele knödels. Hier volgt meer …. Een veel voorkomend voorgerecht is Grammelaufstrich. Dit is een beleg van kaantjes (uitgebakken stukjes zout spek). De kaantjes zijn gemengd met eier...
13
20
Public

Gastronomische specialiteiten uit Tirol

Tirol ... we blikken eerst even terug in ‘de tijd van toen’. De keuken van bergboeren en dorpelingen in Tirol betekende armoede en eenvoud gepaard aan vindingrijkheid. Uit tarwe, mais, gries, of boekweitmeel, melk, bergkaas, spekvet, ei, ui, aardappel, kool en kruiden werden smakelijke maar stevige gerechten gebakken. Nu zij...
16
21
Public

De Savoie en desserten

Voor de zoetekauwen : risolles en merveilles Behalve KAZEN , VLEESWAREN en WIJN heeft de Savoie voor de lekkerbekken onder jullie ook een aantal niet te versmaden specialiteiten. 1. Risolles Risolles zijn gevulde gebakjes die in verschillende landen variëren wat het vulsel betreft. Heel vaak zijn ze gevuld met groenten … vlee...
24
33
Public