Lekker veel verse peterselie en extra geraspte parmezaanse kaas.
Gehaktballetjes: Laat de broodkruimels 10 minuten weken in de witte wijn of de melk. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Meng als laatste het uitgelekte broodkruim door het gehaktmengsel. Kneed het gehaktmengsel goed door en vorm kleine balletjes. Zet even apart.
Saus: Doe 2 eetlepels olijfolie in een pan (een ovenpan afsluitbaar met deksel) en bak de ui, knoflook, olijven, kruiden, laurierblad even aan en doe de gehakte tomaten uit het blik met het aanhangend sap bij het ui-mengsel. Roer goed door op matig vuur. Houd de pan en saus warm.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Het originele italiaanse karakter van dit recept zit in deze verdere bereiding van de gehaktballetjes samen met de saus.
De originele bereiding gaat in een ovenbestendige pan met deksel. Het is ook goed mogelijk de saus over te scheppen in een diepe ovenvaste schotel met een passende deksel.
Schep de zojuist gedraaide rauwe gehaktballetjes in de saus. Roer voorzichtig om. De nog rauwe gehaktballetjes gaan nu aroma aan de saus geven en de saus geeft weer het aroma aan de balletjes. Dit is de originele bereiding. De gehaktballetjes worden dus niet apart gebakken in een pan!
Deksel op de pan en en laat de balletjes 25 à 30 minuten garen in de saus. Af en toe even om roeren.
Verse gehakte peterselie en extra geraspte parmezaanse kaas.
Serveer de Italiaanse gehaktballetjes met lekker zelfgemaakte pasta of zelfgemaakte gnocchi.
Buon appetito!
TIPS:
Italiaanse pannenkoeken met ricotta en spinazie
Ook een lekker recept: Vispannetje Kabeljauw
Andere Italiaanse recepten:
City Mei 2013®
Reacties (2)
Als m'n dochter me verwijt dat ik maar voor één dag gemaakt heb, is dat echt een compliment voor jou! ;-)