Vrije tijd
Tagliatelle pasta met grote garnalen
Dit artikel komt uit het open archief van Plazilla: lezers publiceerden hier jarenlang hun eigen verhalen, recepten en reportages. De tekst is bewaard zoals de auteur hem plaatste.
Tagliatelle met grote (tijger) garnalen is echt een gerecht om iemand mee te verrassen. Een overheerlijk pasta-gerecht in een handomdraai gemaakt. Dit pasta-recept is eenvoudig en het resultaat exquise.
Eenvoud kan heerlijk zijn. Je hebt misschien niet alle tijd om te koken en toch wil je graag genieten van iets heel lekkers. Dan biedt het onderstaande recept je alle uitkomst. Grote tijgergarnalen zijn natuurlijk het allerlekkerst, maar de wat kleinere garnalen zijn ook een prima optie. Heb je wat meer tijd, dan zou je ook pasta zelf kunnen maken.
Recept voor 2 personen
Voorbereiding: 6 minuten pasta koken
Bereidingstijd: 5 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram pasta, tagilatelle of linguine
- 50 gram roomboter
- 400 gram grote (tijger) garnalen
- 3 teentjes knoflook, fijn gehakt
- 150 ml witte wijn
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel mosterd
- 1 klein bekertje zure room
- Handje vol met vers mooi fijn gehakte krul-peterselie
- Verse peper en zout naar smaak
Bereiding:
- Breng in een grote pan water, met wat zout, aan de kook. Voeg hier de pasta aan toe en kook volgens de gebruiksaanwijzing (meestal 6 tot 8 minuten)
- Terwijl de pasta kookt, de knoflook fijn hakken en de peterselie, zonder de steeltjes een beetje rul hakken.
- Zet 2 diepe borden klaar.
- Zodra de pasta gaar is, het warme water afgieten. De pasta even blussen met koud water. Doe de pasta terug in de warme pan. Het vuur onder de pan uit.
- Doe de boter in een koekepan en laat deze op middelhoog vuur licht bruin laten. Roer de mosterd door.
- Doe de garnalen in de pan en roer een halve minuut. De de knoflook erbij en roer nog eens een halve minuut. Blus de garnalen met de witte wijn. Roer de zure room door. Zet het vuur af. Besprenkel de garnalen met citroen en strooi peper en zout naar smaak. Roer nog even om.
- Schep de pasta op de (verwarmde) borden. Schep hierover de garnalen met de saus en bestrooi met de gehakte peterselie.
.
Buon appetito!
Ook lekker: Italiaanse Minestronesoep
Recepten uit de Hollandse keuken
City Mei 2014®
