Heb jij altijd al een overheerlijke aspergesoep op tafel willen zetten? Maar weet je niet goed hoe je moet beginnen. Of ben je bang dat het te moeilijk is? Ik geef je een eenvoudig recept uit grootmoeders tijd, waarmee jij in een handomdraai een luchtige aspergesoep op tafel zet.
Tags/Labels: Asperge, Aspergenat, Recept, Aspergesoep. Schillen, Eenvoudig
Eenvoudig recept uit grootmoeders tijd. Aspergesoep
Deze aspergesoep is heerlijk als voorgerecht, maar ook goed op te dienen als hoofdgerecht. Met een salade erbij en een broodje vult dit net zo goed als elke ander hoofdgerecht. Deze luchtige aspergesoep is is afkomstig uit de Nederlandse keuken.
Bereidingstijd:
Je moet ongeveer 20 tot 30 minuten rekenen voor het voorbereiden en klaarmaken van de aspergesoep.
Ingrediënten voor 3 personen
- 40 gram roomboter.
- 40 gram bloem.
- 1 liter aspergenat. (Dit maak je van de gekookte asperge schillen.)
- Stukjes gekookte asperge.
- ½ bouilionblokje (je kan zelf kiezen tussen vlees of kruidenbouilion.)
- 1 ei.
- 1 deciliter melk.
- ½ deciliter room.
- Snufje nootmuskaat.
Bereiden
- Indien het nog niet gebeurd is. Ga je eerst de asperges schillen, koken en zeven. Het nat wat er vanaf komt moet je opvangen en wegzetten, zodat je deze later in het recept kan gebruiken.
De asperge schillen heb je verder niet nodig en mag je weggooien. - Snij de asperges in kleine blokjes van ongeveer 4 cm dik.
- Meng de boter en het bloem met het aspergenat.
- Breng het geheel aan de kook en voeg een bouillonblokje toe. (Laat dit ongeveer 5 tot 10 minuten trekken.)
- Klop 1 eidooier in een ruim glas. Samen met de melk of de room en het snufje nootmuskaat.
- Giet al kloppend een soeplepel van het aspergenat toe aan het glas.
- Giet vervolgens al roerend het glas aspergenat door de pan soep.
- Voeg de aspergestukjes toe aan de pan soep.
- Laat het geheel doorkoken voor ongeveer 10 minuten.
- Dien de soep op met een heerlijk glas witte wijn om de smaak van de aspergesoep tot zijn recht te laten komen.
- Smakelijk eten.
Wellicht bent u als soepliefhebber ook geïntereseerd in onderstaande eenvoudige soepgerechten:
- Spruitjessoep met gerookte zalm.
- Indiaanse pompoensoep.
- Kaassoep.
- Fruitssoep met ijs.
- Vetverbrandende soep.
- Erwtensoep.
- Aardbeiensoep
- Witlofsoep
© Galaxy update 22-06-2015
Reacties (8)
Agnes, aan de kook dan maar. Heerlijk hoor.
Chris, bedankt. En zeer zekker lekker.
Sam, het is helemaal niet moeilijk om te maken.
HenkX, wij doen het altijd met een eierdooier, ik kan de andere variant niet. En deze lusten wij altijd erg graag.
Duim erbij