Indisch gekruide witte kool

 

Indisch gekruide witte kool is een lekker groente gerecht uit de rijsttafel-keuken. Een wokgerecht eenvoudig te maken en een leuke variatie op onze witte kool. De bereiding van indisch gekruide witte kool is super snel en het resultaat geeft nèt dat bijzondere. Witte kool is ook nog eens lekker gezond!

Indisch gekruide kool wordt gemaakt van witte kool. Let wel op, er zijn twee soorten harde witte kool. Een spitsvormige kool en een kool zo rond als een bal. De spitsvormige kool is wat zachter van smaak en structuur, dan de ronde kool. De witte kool, die de vorm van een bal heeft, kan ook voor de indisch gekruide witte kool worden gebruikt, roerbak dan enkele minuten langer dan voor de spitsvormige koolsoort. 

 

Recept Indisch gekruide Witte kool voor 4 personen

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 6 à 8 minuten

Ingrediënten:

• 1 kleine witte spitskool
• 1 grote ui, fijn gesneden
• 2 knoflooktenen, fijn gesneden
• 1 rode paprika
• 2 eetlepels ketjap
• ¼ eetlepeltje trsassi (gedroogde garnalenpasta)
• 1 eetlepel (witte) (rijst)azijn of citroen
• 1 eetlepel (bruine) suiker
• Sambal naar smaak
• 1 kopje water
• Olie om te roerbakken

 

Voorbereiding:

Snijd de spitskool in dunne reepjes. De binnenste harde kern aan de onderkant van de kool niet meesnijden. Was de kool en laat uitlekken. Hak de ui en knoflook fijn. Snij de paprika in blokjes-vorm.

Bereiding:

• Verhit een pan op hoog vuur met wat olie.
• Roerbak ui, knoflook en trassi door.
• Voeg ketjap, azijn, suiker en sambal toe. Schep de kool erbij. Houd het vuur hoog en schep de kool een flink aantal malen goed om. Voeg het kopje (warm) water toe. Schep nogmaals even goed om.
• Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Gaar de kool in ongeveer 5 minuten.  Schep af en toe even goed om.
• Voeg de laatste minuut de rode paprika toe. Schep nogmaals even om en de indisch gekruide witte kool is klaar.

 

 

Menu-suggestie:

Dit koolrecept smaakt lekker met piri-piri-kip en

Mini-loempia's (zelf maken)

Knapperige tahoe-balletjes

Een frisse komkommer-salade en

Witte rijst