Recept Dan Dan Bami

Dan Dan Bami is een lekker en makkelijk recept in 15 minuten klaar. Pittige bami nèt even anders dan de ons bekende bami. De basis van Dan Dan Bami zijn noedels met de lekkere Dan Dan saus gemaakt van gehakt, kruiden, pinda’s en lekker veel verse groente. Onze pindakaas komt voor het recept Dan Dan Bami heel goed van pas.

 

Recept Dan Dan Bami:

Voorbereiding: 5 minuten

Bereiding: 10 minuten

Recept voor 4 personen

Ingrediënten voor Dan Dan Bami:

Voor de noedels:

• 1 pak bami (of spaghetti)
• 400 gram gehakt
• 2 bossen paksoy, gesneden

 

Voor de Dan Dan Saus:

• ½ liter kippebouillon van blokje
• 8 eetlepels pindakaas
• 1,5 eetlepel sesam olie
• 2 eetlepels lichte chinese soya saus
• 3 eetlepels zwarte chinese rijstazijn (ch, inkiang) 
• 2 eetlepels chili olie 
• 2 eetlepels (bruine) suiker
• 1 theelepel szechuan peper 1/2 eetlepel sambal oelek*
• 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 1 eetlepel vers gehakte gember

Garnering:

• 1 komkommer in blokjes gesneden, of schijfjes
• 3 eetlepels verse limoensap
• Vers gehakte cilantro of ringetjes lente-ui
• Lekker veel gehakte pinda's

BEREIDING:

Paksoy: even roerbakken

Bami: volgens instructie gaar koken

Gehakt: even roerbakken

Saus: Mix alle ingrediënten voor de saus in een pannetje goed door elkaar. Verwarm dit mengsel zachtjes. Voeg al roerend beetje bij beetje de kippebouillon bij. De saus moet niet te dun worden.

SERVEREN:

Schep de Dan Dan Bami op borden of in kommen. Schep de paksoy er bovenop. Schep het gehakt erover en daarover de Dan Dan saus. Garneer het geheel met komkommer, wat limoensap en maakt de Dan Dan Bami  af met een ruim handje gehakte nootjes en de cilantro/lente-ui.

 

Selamat makan! - Eet smakelijk!

 

* Kan ook apart in een kommetjes worden geserveerd.