Recept Yakitori: 4 personen of snacks voor ca. 10 personen
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Snijd de stukjes kipfilet in mooie gelijkmatige vierkante blokjes.
Snijd de onderkant van de lente-ui af. Snijd vanaf die onderkant stukken lente-ui om tussen de kipblokjes te steken.
Verwarm in een pannetje de kippenbouillon, de sojasaus, mirin rijstwijn, honing, rijstazijn, citroensap, de bruine suiker, de wasabi, de sesamolie, de fijn gehakte gember en de fijn gehakte knoflook. Dit mengsel tegen de kook aanbrengen en dan het vuur laag zetten. Laat 10 minuutjes, met deksel op de pan, langzaam garen. De saus moet iets inkoken.
Maak van maizena en wat koud water een glad papje. Roer dit maizena mengsel door de warme sojasaus in het pannetje. Blijf enkele minuten roeren tot de saus zich gaat binden. Zet dan het vuur uit. Haal de teentjes knoflook en plakjes gember uit de saus (worden niet verder verwerkt).
Schep de helft van de saus in een kommetje, wat later gebruikt kan worden als een extra dip. De saus of marinade die overblijft in het pannetje wordt gebruikt om de Yakitori stokjes tijdens het roosteren mee te bestrijken.
Steek een blokje kipfilet op het stokje, hierna een stukje lente-ui, hierna weer enkele blokjes kipfilet, niet te strak tegen elkaar. Maak op deze manier alle stokjes. Bestrijk de stokjes als ze allemaal klaar zijn met wat olie. Bestrooi naar smaak met peper en zout.
Breng de houtskool van de BBQ op een juiste tempereratuur. Of verhit een grillplaat of grillpan. Of oven voorverwarmen op 180 graden celcius.
Zet het schaaltje met de saus vlak bij het roostervlak. Rooster de stokjes, licht besmeerd met wat olie voor 2 minuten. Bestrijk dan de stokjes met de saus. Rooster voor 2 minuten, draaide stokjes en bestrijk de andere zijde met de saus. Herhaal deze handeling nogmaals zodat de stokjes in totaal 10 minuten worden geroosterd en ze gaar en mooi glanzend bruin zijn. Garneer ze eventueel nog met wat sesamzaadjes.
Serveer de Yakitori lekker warm met de saus voor de dip
Eet smakelijk en geniet!
De Yakitori kan geroosterd, zodra ze zijn afgekoeld, ingevroren worden. Ze zijn dan serveer-klaar. De mini-saté hoeft dan alleen wat opgewarmd te worden in de magnetron.
Ook lekker:
Ook lekker zelf mini-loempia's maken!
Nuoc Cham, lekker dipsausje uit Vietnam
Tsukune, Japanse gehaktballetjes
City December 2013®
Reacties (0)