Recept, Thaise Pizza

Thaise pizza is een lekkere variatie op de Italiaanse pizza en makkelijk zelf te maken. De stukjes kip en de lekkere thaise ingrediënten maken de echte verrassing. De dunne krokante bodem blijft Italiaans, maar de topping, de 'condimenti' is een leuke knipoog naar de Thaise keuken. Thaise pizza!

Recept Thaise pizza voor 4 personen

Bereiding: 45 minuten

Benodigdheden: Oven, plus bakplaat of pizza-steen.

1 pak instant pizza-deeg, of een kant-en-klare-bodem, of uw eigen pizza-recept. Pizza voorbereiden zoals aangegeven.

2 kipfilets, in reepjes gesneden
1/4 pot pindakaas
3 eetlepels olie
1 ui, fijngehakt
2 knoflookteentjes, fijn gehakt
2 groene chili-pepers, fijne ringetjes gesneden en van zaadjes ontdaan
3 eetlepels soyasaus
3 eetlepels hoisinsaus
2 eetlepel vers gehakte gember
2 wortelen, inlucifer-reepjes gesneden
Verse koreander (cilantro), fijngesneden (1/2 voor de vulling, andere helft voor garnering).
Geraspte mozzarella of parmesan naar smaak
1 of 2 lenteui, in fijne ringetjes gesneden

3/4 pot pindakaas
2 eetlepels olie
2 eetlepels chinese lichte sojasaus
2 eetlepels hoisinsaus
1 eetlepel oestersaus
2 eetlepels honing
2 eetlepels rijstwijnazijn
2 knoflookteentjes, fijn gehakt
1 eetlepel vers gehakte gember
2 eetlepels sesam-olie
druppels chili-olie naar smaak, of 1 rode peper, fijn gesneden van zaadjes ontdaan
heel eventueel beetje water om de saus mooi smeerbaar te krijgen.

Marineer de gesneden reepjes kip met de ingrediënten, behalve de koreander (cilantro), geraspte kaas en lente ui. Marineer 1 uur of langer.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak de condimenti, de vulling: roerbak in wat olie de gemarineerde reepjes kipfilet voor 5 minuten. Laat afkoelen.
Maak de pizzabodem volgens recept/aanwijzingen. Leg deze alvast op een met bloem bestrooide bakplaat of pizzasteen.
Maak de saus: Verwarm wat olie in een pan en doe al roerend de ingrediënten erbij. Zachtjes verwarmen en goed doorroeren. De saus niet langer dan 1 minuutje laten koken, goed doorroeren en laten afkoelen.
Thaise pizza opmaken: Besmeer de pizza-bodem met de afgekoelde saus en houd de randen van de pizza onbesmeerd. Bestrooi rondom een laag mozzarella of parmesan. Hierover de ringetjes lenteui. Schep hierover, rondom, de afgekoelde kipfilet. Hierna de pizza met koreander bestrooien. Dan wat druppels sesamolie en wat chiliolie besprenkelen. Hierover de gehakte nootjes, we zijn er bijna. Nu nog een handje kaas losjes erover heen en snel in de voorverwarmde oven op 200 graden. Houd de pizza een beetje in de gaten, maar na zo'n 20 minuten moet de vulling er mooi uitzien en de randen mooi krokant gekleurd.