Zelfgemaakte kaaskoekjes bij de borrel of als hartig tussendoortje zijn echt zoveel lekkerder dan de voorverpakte uit de winkel.  Hierbij komt nog eens dat kaaskoekjes heel eenvoudig zelf te maken zijn. Kies een kaassoort die je lekker vindt en versier je kaaskoekjes met kruiden of lekkere gehakte nootjes. Heerlijk! Hieronder een aantal ideeën.

 

Basis-recept voor kaaskoekjes: ca. 30 koekjes

 

 

 

Ingrediënten:

• 150 gram roomboter
• 150 gram bloem
• 200 gram extra belegen kaas (geraspt)
• Snuifje zout

 

 

Voorbereiding:

Snijd 150 gram roomboter in kleine blokjes en laat deze op kamertemperatuur komen, zodat de boter makkelijk roerbaar wordt.

Bekleed de ovenbakplaat met bakpapier.

 

Bereiding:

Zeef de afgewogen hoeveelheid bloem in een kom. Roer hierdoor de boter, de kaas en het snufje zout tot een egale massa van deeg ontstaat. Vorm van het deeg een bal en verpak deze in folie. Laat de deegbal ca. 30 minuten in de ijskast rusten.

Druk de deegbal op een met bloem bestoven werkplek plat en rol deze verder uit tot een dikte van ca. een halve centimeter. Steek dan, bijvoorbeeld met een borrelglaasje rondjes uit of snijd vierkantjes uit van ca. 4 à 5 cm en leg ze (niet te dicht op elkaar) op de ovenplaat bedekt met bakpapier. De bovenkant van de koekjes kunnen licht ingekerfd worden met een vork of gegarneerd worden (zie onder: garnering).

Verwarm de oven op 180 graden en bak de kaaskoekjes in 15 à 20 minuten mooi goudbruin. Laat ze op een rekje afkoelen.

 

Variaties met kaas:

Goudse kaas, oud of extra belegen, maar ook andere kaassoorten en ook de harde buitenlandse kazen zijn geschikt om zelf lekkere kaaskoekjes te maken.

Variaties met garnering:

Voordat de kaaskoekjes in de oven gaan, kunnen ze licht bestrooid worden met bijvoorbeeld:

• Maanzaadjes, of
• Sesamzaadjes, of
• Een halve amandel, walnoot of cashewnoot, of
• Snuifje provinciaalse/toscaanse/India kruiden

 

Eet smakelijk!

 

Probeer ook eens:

Zelf kaassoesjes maken

Zelf mini-loempia's maken

Zelf champignon ragout maken met verse kruiden

 

Andere lekkere recepten:

. Lekkere gevulde kipfilets uit de oven

. Originele Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus

. Italiaanse karbonade

. Echte Minestronesoep

. Tagliatelle met grote garnalen

. Zelf pesto maken en bewaren

 

City Maart 2013 ®