Custard pudding met banaan.

Custard pudding lijkt op gele vla wat betreft kleur en structuur maar de smaak van custard is net even iets anders. Het voordeel van het zelf maken van een custard pudding is dat je hem op smaak kan brengen zoals jij dat wil, zoet of hartig. Custard pudding maak je onder andere van eieren en melk die de structuur krijgen van vla...

Jambalaya (hoofdgerecht).

Jambalaya is een Creools gerecht dat met regelmaat in Amerika en het Caribisch gebied gegeten wordt. Het gerecht dankt zijn naam aan de ingrediënten : jambon (Frans voor ham) en ya-ya (West-Afrikaans voor rijst). Rijst is het voornaamste ingrediënt van Jambalaya. De rijst kookt men samen met het vlees en de groente in één pa...
10
4
Public

Een salade van Mango en Mie.

Als het buiten warm is heb je vaak niet zo’n trek in een warme maaltijd een salade kan dan uitkomst bieden. Onderstaand vind je een recept voor het maken van een salade met mango en mie. Erg lekker als lunch-, hoofd- of bijgerecht. Om de salade te maken heb je nodig : 300 gram mie 1 lente uitje 2 mango's 50 gram geroosterde pi...

Tentalaria (Antilliaans snoepgoed).

Hier op Curaçao kom ik allerlei lekkernijen tegen. Een van deze producten is Tentalaria. Het is Antilliaans snoepgoed dat onder andere gemaakt wordt van gemalen pinda’s en amandel extract. Ik wil het recept van deze lekkernij graag met jullie delen. Om deze Tentalaria te maken heb je nodig : Margarine voor het invetten van he...

Frittata di maccheroni (een omelet van pasta).

Frittata is een hoofdgerecht dat van oorsprong uit Italië komt. Frittata wordt gemaakt van ingrediënten die je nog in de koelkast hebt staan van de vorige dag. Vroeger werd Frittata enorm vaak gegeten omdat men op dat moment niet voldoende middelen had om iedere dag een nieuw gerecht op tafel te zetten. De Frittata is een beet...

Ayaka

Ayaka is een gerecht dat van oorsprong uit Venezuela komt en dat je als lunch, tussendoortje of als hoofdgerecht kunt eten. Op de Antillen eet men met regelmaat Ayaka (vooral met feestdagen) en daar heeft men met verschillende ingrediënten allerlei overheerlijke smaken Ayaka bedacht. Ayaka is een pakketje dat gemaakt is van ban...

Meringue ( als dessert, ingrediënt enz).

Meringue wordt gemaakt van suiker en eiwitten. Vervolgens kun je aan deze basis diverse ingrediënten toevoegen zoals bijvoorbeeld cacao voor een chocoladesmaak enz. Meringue kun je gebruiken voor het maken van : schuimtaarten, pavlova en toppings voor op taarten en cup cakes. De Meringue kun je bakken in de oven of ongebakken g...

Vanille extract

Vanille is een smaakstof die gebruikt wordt voor het op smaak brengen van diverse gerechten. Denk dan bijvoorbeeld aan ijs, gebak enz. Maar ook tabak, parfum en diverse verzorgingsproducten bevatten vaak vanille omdat het een heerlijke iets zoete geur afgeeft. De klimorchidee, die van oorsprong uit Mexico komt, draagt de vruchte...

Appel – framboos compote

Om een compote van appel en framboos te maken heb je nodig : 700 gram frambozen 2 grote appels in blokjes gesneden 800 gram kristalsuiker Het sap van 1 citroen De zaden van 2 vanille stokjes 2 blaadjes gelatine En zo maak je de compote : Schil de appels en snij ze in kleine blokjes Leg de blaadjes gelatine in water Doe de appel ...