Benodigdheden: Een flinke pan, een aardappel stamper water, ! kilo prei, eerst goed wassen en daarna even koken 5 eieren, zout, peper en nootmuskaat (op de prei) Genoeg aardappelen geschild en gekookt hierbij kun je meteen je eieren bij mee koken. Een klein beetje azijn, een paar druppels is al voldoende! 400gr gerookte spekjes ...