Aan de zuidelijke Middellandse-Zeekust liggen Algerije, Marokko en Tunesië, ooit bekend onder de naam Magreb; zij vormen het huidige Noord-Afrika. Harira 2 el olijfolie 225 gr mager lamsvlees, in blokjes 1 ui, gesnipperd 115 gr kikkererwten, 1 nacht geweekt en uitgelekt 1,5 l water 115 gr rode linzen zout en peper 400 gr tomate...