De meeste mensen eten in de zomer geen stoofpotten. Toch zijn deze sudder gerechten zeer geschikt voor de warme dagen, al was het alleen maar omdat je het van te voren kunt klaarmaken. In mijn jaren in Turkije heb ik geleerd om eten in de vroege koele uren te bereiden, om het later tijdens de zwoele avonden alleen maar te hoeven...