Marmelade is simpel zelf te maken en smaakt gewoon veel lekkerder dan marmelade uit de winkel. Het is tevens een van die soort werkjes die geschikt zijn voor een verloren middag. Zet een muziekje op en ga er eens goed voor zitten, want marmelade maken vraagt tijd.

Ik heb marmelade leren maken in de jaren dat ik in Turkije woonde. Er waren daar giga veel sinaasappelen en ik maakte dan ook voor jan en alleman marmelade. Dit recept is net zo lekker met grapefruit of met alleen citroenen. Loop je een keer tegen een koopje aan maak dan eens marmelade.

 

Ingrediënten voor je eigen sinaasappelmarmelade

800 gram sinaasappelen
800 gram suiker
halve liter water

Bereiding van je marmelade

Schil de sinaasappelen en snijd de schil in reepjes en doe deze reepjes in een wijde pan. Pers de overgebleven ontschilde sinaasappelen en voeg het water toe aan de gesneden schillen. Om je marmelade extra bitter te maken kun je de pitten in een doekje knopen, kneuzen met een hamer en aan het mengsel toevoegen.
Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook. Laat het koken tot de schillen zacht zijn. Voeg nu de suiker toe en laat het mengsel rustig inkoken tot jam dikte.

Bij marmelade vind ik het altijd lastig in te schatten of de gewenste dikte is bereikt. Ik laat het geheel dan ook overnacht in de pan helemaal  afkoelen. Op die manier weet ik zeker dat de jam dik genoeg is of nog even doormoet koken. Achteraf je potjes moeten leegmaken om opnieuw je marmelade in te gaan koken is niet bevorderlijk voor het humeur.

Was je potjes goed af en kook de deksels uit. Zorg dat je glazen potjes op een doek staan zodat ze niet kunnen knappen door de temperatuurverschillen. Vul de potjes tot net onder de rand en sluit ze goed af. Leun achterover en geniet.

En ja, nu ik in Amerika woon heb ik ook van die vreemde jampotjes.

 

 

Writing Alice