Public

Hoe kan je verse kruiden zo lang mogelijk bewaren

Zinka > Informatieve artikelen

d420712af8aad624dd48464ddb0ef61b_medium.
Als ik in de supermarkt loop en ik zie daar die verse kruiden staan, dan moet ik altijd een bosje of bakje, plantje meenemen. Verse kruiden zijn toch het lekkerst te verwerken in de maaltijd omdat ze de beste smaak geven en het toont op het bord ook veel aantrekkelijker en mooier.

Zo ben ik bijvoorbeeld gek op koriander. Dit is een kruid waar je niet teveel van in je eten wil doen omdat het best wel overheerst. Dus gebruik ik een paar takjes in een maaltijd en stop de rest weer in het bakje terug en zet dit in de koelkast.
De volgende dag gebruik ik weer een paar takjes om de kruiden snel te verwerken. Helaas zie ik dan al dat de takjes niet zo vers meer zijn en de frisheid en het groen is niet meer is wat het was. De twijfel slaat toe om het nog in de maaltijd te verwerken en gooi ik soms het bakje weg. Ik maak dus maar 1 keer gebruik van die takjes, zonde toch?

Dat moet anders kunnen, dacht ik.

Na enig zoeken op het internet heb ik gevonden wat ik zocht.

Wil jij ook weten hoe je verse kruiden zo lang mogelijk kan bewaren, lees dan deze tips.

0403edea30c9edf2dcef4b21e0eab114_medium.


Tip 1
Verwijder alle slappe blaadjes
Knip een centimeter van de onderkant van de steeltjes af
Zet de takjes rechtop in een glas met een klein laagje water
Prik in een plastic zakje een paar gaatjes met een vork
Trek het zakje over de kruiden heen
Zo blijven de kruiden in de koelkast nog 4 dagen lekker en mooi en fris.
Tip 2
Wikkel de kruiden in vochtig keukenpapier en leg het zo in de groentelade.
Je kunt ze zo ongeveer nog een week goed houden, wel goed kijken als je nieuwe takjes pakt dat er niets beschimmeld is.
Basilicum is een kruid wat niet van kou houdt. De blaadjes worden dan zwart en de smaak verdwijnt. Die moet je dus wat sneller verwerken.
Tip 3
Verse kruiden als in een plantje zijn kwetsbaar en niet lang houdbaar in een warme keuken. Daarnaast heeft een plant altijd licht nodig en schaduw, dus beste is buiten zetten. Gebruik ze zo snel mogelijk. Spoelen in koud water en droogdeppen en ze zijn klaar voor gebruik. Verse kruiden in een schaaltje hoef je niet meer te spoelen.

fbe637d741a5fbe43965c3de29174a46_medium.

Tip 4
Als je kruiden lang wilt bewaren, kun je ze het beste drogen. Daarna kun je ze verkruimelen en in een potje bewaren. 
Kruiden die makkelijk te drogen zijn, 
Rozemarijn, Oregano, Marjolein, Munt en Tijm
Hang de kruiden onderste boven aan een touwtje en hang ze op een droge goed verluchte plek.
Gaat je huis ook lekker van ruiken
Tip 5
Als je veel kruiden in je moestuintje hebt kun je ook de kruiden in de oven drogen. Dit werkt wat sneller en kan je dus meer opslaan. 
Trek de blaadjes van de steel 
Leg de blaadjes verspreid over het bakpapier
Oven voorverwarmen 
2 uur in de over op 50 graden c

4eebced260dfb6191b21e7563535436f_medium.
Tip 6
Als je kruiden in invriest behouden ze langer hun verse, frisse smaak.

Kruiden die je kunt invriezen

Dille, munt, basilicum, dragon, koriander en rozemarijn.

Spoel de kruiden af met koud water, en dep ze droog met wat keukenpapier, verpak ze in kleine porties en vries ze in. Het beste is om niet in de kruiden te snijden, want dan verlies je altijd wat aroma en wordt de smaak dus minder.
De kruiden blijven een jaar goed in de vriezer.
Voeg de kruiden vanuit de vriezer regelrecht in de maaltijd toe, dus niet ontdooien. Zo smelten alle smaken in de maaltijd en verlies je geen aroma┬┤s.
Tip 7
Het is ook mogelijk om de kruiden in te vriezen door er bijvoorbeeld olijfolie of boter bij te voegen.
Hak de kruiden fijn
Doe er olijfolie of een schep boter bij
Pureer en meng dit goed
Schep het mengsel in een potje of zakje
Zet in de diepvries

Zo kun nog een half jaar lang genieten van de verse kruiden.

29/03/2015 18:40

Reacties (5) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
1
30/03/2015 13:53
heel interessant artikel. Mijn koriander staat er momenteel heel triest bij :-(
Invriezen is een heel goede tip
Dit artikel sla ik op !
1
30/03/2015 09:09
Slimme tips. Zelf ga ik meestal voor het invriezen, maar die andere manieren kunnen natuurlijk ook.
1
29/03/2015 19:31
Dat invriezen is een goeie, daar heb ik eigenlijk nog nooit aan gedacht. (in tip 6 heb je twee keer basilicum genoemd) Handige weetjes!
Zinka tegen Appelpit
06/04/2015 09:37
Bedankt voor je reactie, ik wist het ook niet van dat invriezen, ga ik ook doen. Zo leer je nog wat als je artikelen schrijft. Bedankt voor je correctie in mijn artikel, ga ik even wijzigen.
1
29/03/2015 19:18
Goed artikel! Daar is geen kruid tegen gewassen. ;-)