Maaltijdsalade met zalm

Ingrediënten

• 100 gram gerookte zalm
• 25 gram fetablokjes
• een halve rode ui
• één eetlepel mais
• twee eetlepels vers gesneden bieslook
• een halve rode paprika
• een halve rode peper
• citroen
• 50 gram gemengde sla
• vier eetlepels olijfolie (extra vierge)
• twee eetlepels groene olijven

Bereiding

Maak eerst een dressing van de vier eetlepels olijfolie gemengd met het sap van een halve citroen. Vermeng deze dressing met de gemengde sla.  Snijd de rest van de ingrediënten in kleine blokjes. voeg dit toe aan de sla maar wacht nog even met de zalm. Als alle ingrediënten zijn vermengd snijd je de zalm in dunne plakjes en deze leg je boven op de salade. Voeg zout en peper toe naar smaak en besprenkel het geheel met nog wat olijfolie en de salade is al klaar.

 

 

 

Voor een maaltijdsalade met geitenkaas en honing klik hier