Wat eten we vandaag, Maaltijdsalade met geitenkaas en honing

Met warm weer eet ik het liefst een maaltijdsalade maar dan wel een hartige. Ik hou van de combinatie van geitenkaas en honing, de spekjes maken het hartig. Op een toastje doet dit het ook erg goed maar als maaltijdsalade vind ik het ook erg lekker.

Maaltijdsalade met geitenkaas en honing

Ingrediënten

100 gram geitenkaas

eetlepel honing

een plak witbrood

een theelepel gedroogde tijm

75 gram spekjes

100 gram cherrytomaatjes

twee eetlepels olijfolie (extra vierge)

2 eetlepels azijn

een theelepel mosterd

150 gram slamix naar keuze

Bereiding

Rooster eerst de witte boterham in de broodrooster. Snijd deze doormidden en besmeer de geroosterde boterham met een dikke laag geitenkaas. Bestrooi deze volgens met de tijm en besprenkel hmet de honing. Plaats vervolgens dit geheel 8 minuten in de oven op 200 graden.

Meng de olijfolie met de azijn en de mosterd. Vermeng deze dressing met de slamix.  Bak de spekjes krokant. 

Leg de sla op een bord en de inmiddels warme toast hier bovenop. De cherrytomaatjes volmaken het geheel. 

Een makkelijk maar heerlijke maaltijdsalade.

Klein tussendoortje

Een stokbroodje besmeerd met geitenkaas, besprenkeld met honing en on top een blaadje rucola.

meer maaltijdsalade