Dit fruit is zo geweldig dat ze het de mirakelbes hebben genoemd. Als je op het vruchtvlees van deze bessen kauwt zal je je voedsel en drank op een geheel andere manier ervaren. De bessen zorgen er namelijk voor dat alles wat zuur en bitter smaakt zoet wordt. Ze zijn 100% veilig en legaal om te gebruiken. Door deze bessen zal azijn naar appelsap smaken, citroensap als zoete limonade en aardbeien als poedersuiker.

De mirakelbes (Synsepalum dulcificum) is oorspronkelijk afkomstig van Zuid-Afrika en werd ontdekt door een Europese ontdekkingsreiziger in 1725. Hij nam waar dat lokale stammen op de bessen kauwden voordat ze aan hun maaltijd begonnen. Nadat hij zelf de bessen had uitgeprobeerd viel hem op dat alles wat zuur en bitter was zoet werd.    

Miraculin party!!

Het mirakelfruit is een leuke attractie voor feestjes waarmee je veel plezier kan beleven. De mirakelbes kan je in de vorm van pilletjes op je tong laten smelten of je kan zelf op de bessen kauwen. Hierna kan je experimenteren met verschillende soorten voedsel en drank zoals citrusvruchten, hete saus, bier, radijs en augurken. Iedereen zal versteld staan van dit magische fruit. Pas wel op met kinderen jonger dan 5 jaar want zij mogen het niet gebruiken.

 

Hoe werkt het?

De mirakelbes is een kleine rode fruit dat de glycoproteïne Miraculin bevat. Bij een hoge zuurgraad komen veel protonen voor die zorgen voor de zure smaak. Deze protonen kunnen binden aan het glycoproteïne waardoor het van vorm veranderd en hierdoor kan hechten aan bepaalde receptoren op je tong. Deze receptoren zorgen dan voor de zoete smaak.

Smaakreceptoren op je tong moet je zien als ‘slotjes’ waarin bepaalde ‘sleutels’ passen , zodra de juiste sleutel in het slot zit proef je iets. De geprotoneerde Miraculin is zo een sleutel en activeert tijdelijk je zoete smaakpapillen op je tong. Het zorgt er dus voor dat zuur en bitter als zoet worden ervaren. Dit effect is tijdelijk van duur en persoonsafhankelijk. Het effect kan variëren van 15 minuten tot 2 uur. Zodra het Miraculin met je speeksel is weggewassen smaak je weer normaal.   

 

Beste combinaties

Voor de beste ervaring moet je voedsel uitproberen dat zuur of  bitter smaakt. Het leukste aan de mirakelbes is dat je vertrouwd voedsel op een geheel andere manier kan ervaren. Dit is een lijst met eten dat wordt aangeraden om met de mirakelfruit uit te proberen:

• Citrusvruchten ( sinaasappels, mandarijnen , citroenen etc.)
• Tomaten
• Kiwi
• Ananas
• Granny Smith appels
• Aardbeien
• Granaatappel
• Frambozen
• Druiven
• Watermeloen
• Bramen
• Cranberries
• Rabarber
• Mosterd
• Ketchup
• Chips met azijn en zout
• Augurken
• Zure room
• Hete saus
• Balsamico(azijn)
• BBQ saus
• Geitenkaas
• Blauwe kaas
• Bier

Let wel op dat je geen liters azijn of citroensap naar binnen werkt, dat kan schadelijk zijn.

Hoe kom je eraan?

Mirakelbessen kun je als tabletjes kopen die je op je tong kan laten smelten of als bessen die je moet kauwen. Je kan de bessen bovendien zelf kweken hierover is veel te vinden op het internet. De tabletten zijn echter wel het beste omdat ze 10 tot 18 maanden houdbaar zijn terwijl de verse bessen slechts enkele dagen meegaan. Door te googlen naar ‘mirakelbes’ of ‘Synsepalum dulcificum’ kom je veel websites tegen waar je deze tabletjes, bessen of zaadjes kunt aanschaffen.

Bronnen en referenties

• http://www.hackpittsburgh.org/miracle-fruit-tasting-party
• http://2.bp.blogspot.com/_Zs9nNlwuDUI/SHMcyNDgEBI/AAAAAAAAB7g/310JeqSNMR4/s400/Fruit_Vegetables.jpg
• http://www.thinkgeek.com/product/ab3f/
• http://en.wikipedia.org/wiki/Synsepalum_dulcificum

© 2013 Geinformeerd, gepubliceerd op 20-08-2013, laatst gewijzigd op 20-08-2013. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden.