Snapperfilets doen het prima op de barbecue. Het smaakt lekker met citroen en koriander. Dit recept vindt u in dit artikel.

 

Ingrediënten

• 1 theelepel fijn gehakte verse gember
• 1 theelepel uitgeperste knoflook
• 2 eetlepels fijn gehakte koriander
• 2 eetlepels olijfolie
• anderhalve eetlepel citroensap
• 500 gram snapperfilets (4 porties)

 

Bereidingswijze

Meng de gember, knoflook, koriander, olijfolie en citroensap door elkaar in een ondiepe schaal. Doe de filets erbij en zorg dat de marinade gelijkmatig verdeeld is over beide kanten van de filets. Dek de vis af en laat de marinade 10 a 15 minuten intrekken.

Verhit de barbecue tot middelhoog-heet en vet het grillrooster in met olie. Leg een stuk bakpapier op het rooster en maak er een paar sneetjes in voor ventilatie. Leg de vis op het papier en gril hem aan beide zijden 3 a 4 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets. Bestrijk de vis tijdens het grillen met de marinade. Doe de vis als hij klaar is op een bord. Verwarm de overgebleven marinade en schenk hem over de vis. Heerlijk met gepofte aardappelen en een salade.

 

Tip : De vis is gaar als hij, wanneer er met een vork in wordt geprikt, uit elkaar valt. Rode snapper, schelvis en baars zijn ook goed te gebruiken voor dit gerecht.

Eet smakelijk !