Het is weer bijna kerstmis en mensen gaan nadenken over wat ze dit jaar op tafel zullen zetten met de feestdagen.  Elk jaar weer komt de vraag; "Wat eten we met kerstmis"?  Ideeën voor een kerstmaaltijd zijn er in overvloed. Eén van de meest gegeten soorten vlees met kerstmis is rollade.  In dit artikel kom je meer te weten over rollade: Wat is rollade, welke soorten rollade bestaan er en misschien nog wel het aller-belangrijkste: Hoe maak je een lekkere rollade klaar? Na het lezen van de volgende informatie bereid ook ú met de kerst een heerlijk malse rollade waarbij iedereen zijn vingers zal aflikken....

 

Wat is rollade?

Rollade is een vleesgerecht.

het bestaat uit meerdere plakken vlees die om elkaar heen gedraaid zijn. Vaak is dit vlees lekker gekruid. 

Deze plakken vlees worden bij elkaar gebonden met een touwtje waarin een zogeheten rolladeknoopje is gelegd.

De meeste rollades die u bij de slager of in de supermarkt koop zitten verpakt in een netje.

Welke soorten rollade zijn er?

Een rollade kan van verschillende soorten vlees gemaakt worden.

De meest verkochte rollade in Nederland is de varkensrollade. 

Maar ook runderrollade en kiprollade worden vaan klaargemaakt.

Rollade wordt, zoals gezegd, vaak met kerstmis en/of andere feestelijke gelegenheden gegeten.

Vaak denkt men dat het bereiden van een rollade moeilijk is maar dat blijkt in de praktijk reuze mee te vallen. De meest gestelde vraag over rollade is toch wel: Hoe lang moet rollade op staan/hoe lang braden?

 

Het recept: Hoe maak ik rollade klaar?

De totale duur voor het klaarmaken van een rollade is zo`n anderhalf uur. je bent hiervan een half uurtje bezig met de bereiding, en het andere uurtje ben je aan het wachten.

Het is van groot belang dat u de rollade alvorens deze te gaan klaarmaken, een uurtje op kamer-temperatuur laat komen!

Hierna dept u het vlees voorzichtig wat droog en bestrooit u de rollade naar eigen smaak met kruiden. neem als basis altijd peper en zout en voeg, indien gewenst, andere kruiden toe als knoflookpoeder, kerriekruiden, paprikapoeder, etc. Wat ú lekker vindt.

- Smelt 150 gram (room)boter in een braadpan op middelmatig vuur.

- Wanneer het schuim in de pan is weggetrokken legt u de rollade voorzichtig in de pan. Draai de rollade regelmatig om zodat de rollade aan alle kanten lekker bruin wordt en goed dichtschroeit. vergeet hierbij vooral ook de zijkanten niet.

- Wanneer de rollade goed aangebraden is, zet u het vuur op de laagste stand en zet u het deksel schuin op de pan. De rollade kunt u nu rustig een (klein) uurtje laten sudderen. Draai de rollade in dat uurtje wel regelmatig om.

- Na een uurtje haalt u de rollade uit de pan en verpakt deze meteen in aluminiumfolie. De rollade mag hier tien minuutjes in "rusten".

- Na tien minuten haalt u de rollade uit de folie en verwijderd u het netje dat om de rollade heenzit. De rollade is nu klaar om opgegeten te worden dus kunt u de rollade nu in mooie plakjes gaan snijden.