Aardbeienlikeur zelf maken.

Aardbeienlikeur een heerlijk drankje waar je nu vooral mee aan de slag kan. De aardbeien zijn nu volop te verkrijgen en met het mooie weer ook heel lekker van smaak. Ik maak heel veel verschillende likeuren en dranken en zo ook de aardbeienlikeur. 

Er zijn verschillende mogelijkheden en ik maak er 2 zo heb ik toch weer een verschil in smaak. 

Benodigdheden:

Aardbeien vers 

Een weckpot van 2 liter

Een paar mooie flessen

Suiker

Vanillestokje

Sinaasappel

Citroen

Wodka

Eventueel ook een paar zakjes vanillesuiker

Bereiding:

Eerste keuze die ik vooral lekker vind.

800 tot 1 kg aardbeien 

500/600 ml wodka (kan ook met brandewijn of inmaakwijn, ik neem altijd wodka uit de aldi of lidl. Een goedkope wodka dus.

350/380 ml suiker wit of ruwe riet suiker die ik steeds neem.

250 ml water

Vers citroensap 2 eetlepels (kan ook uit een flesje is meestal puur sap)

Was de sinaasappel goed schoon liefst de schil wassen met bicarbonaat dit gaat veel beter de giffen verwijderen. (lees mijn artikel bicarbonaat) rasp de schil van en voeg daarvan een deel in de wodka (ik neem iets meer dan een theelepel)

Je kan ook een deel schil bij in de weckpot doen. 

De aardbeien worden goed gewassen ik gebruik altijd een beetje bicarbonaat. Spoel goed af en snij de kroontjes weg, ook rotte plekken en nog onrijpe stukken verwijderen. 

Je kan de aardbeien of pletten of ik fijne stukken snijden, ik plet een deel en de rest snij ik in stukken. 

Doe alles in de weckpot en gied daar de wodka over. Sluit goed af en laat dit op een donker plaats staan gedurende een 8 weken  (geduld is een schone zaak, ik maak dan ook steeds meer zodat ik voldoende heb want het is ook zo weer op.

Schud af en toe goed met de pot zodat alles goed mengt. 

Wanneer je geduld zijn vruchten heeft gegeven, mag je de pot open maken en alles door een zeef gieten, wat daarvan overblijft giet u vervolgens nogmaals door een neteldoek of door een propere koffiefilter ik vind dit heel handig om het zo te doen. 

Giet de likeur vervolgens op flessen (met draaidop is heel handig, je kan ook flessen nemen en propere kurken trekken die kan je in speciaalzaken kopen) Ik gebruik goed uitgekookte lege flessen met draaidop.

Hoe langer de likeur staat hoe lekkerder hij word. Wie hem kan laten staan dus. 

Min nog 2 weken op flessen laten staan, maar nogmaals hoe langer hij staat hoe lekkerder hij word. 

2 de mogelijkheid:

Wil je liever geen sinaasappelschil vervang dit dan door een vers stokje vanille, snij dit open en haal de vanille uit het stokje voeg dit toe aan het mengsel in de weckpot en zo ook het stokje erbij laat dit dan mee trekken. 

Beide recepten zijn heerlijk en niet moeilijk te maken dus. Je betaald voor een fles aardbeienlikeur snel veel geld en het is zo simpel om te maken. 

Meer recepten om zelf likeur of porto te maken vind je in mijn zilla. 

Vragen vuur maar af. 

Claire

Copyright 2014

Afbeeldingen google.