Couscous basisrecept
Couscous is het belangrijkste ingrediënt van recepten onder die naam en wordt veel gegeten in Noord-Afrika .
De korrels worden gemaakt van (durum)tarwe.
De moeilijke versie van couscous maken gaat met een speciale pan en er moet dan gestoomd worden.
In dit recept wordt echter voorgekookte couscous gebruikt waardoor het veel makkelijker en sneller gaat. Deze couscous wordt gewoon verkocht in de supermarkten en in Marokkaanse en Turkse winkels.
Ingrediënten:
(voorgekookte) couscous
Water
(olijf)Olie
zout
Bereiding:
Doe couscous in een schaal (met deksel) die geschikt is voor de magnetron.
De hoeveelheden hangen af van het verdere recept, de honger die men heeft, volwassen/kind etc.
Begin b.v. met 1 kopje per persoon.
Dan gaat er evenveel (net) gekookt water bij; 1kopje couscous dan 1 kopje water, 4kopjes couscous 4 kopjes water.
Wat zout en een scheutje olie erbij, roeren en deksel erop.
Minimaal 3 minuten laten wellen.
2 minuten in de magnetron, stand 600 á 800W.
De couscous met een vork losroeren.
Klaar!
Kleine variaties:
Los eerst een blokje (groente) bouillon op in het gekookte water.
Roer aan het eind een beetje (room) boter erdoor.
