Maak zelf eens lekkere koffiebroodjes .

Door Rinajansen gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Een koffiebroodje is een zoete lekkernij die gevuld kan zijn met diverse ingrediënten en die meestal gegeten wordt als extra bij een kop koffie of warme chocolade melk maar soms ook tijdens het ontbijt of de lunch. In onderstaand artikel kun je een recept vinden voor het zelf maken van koffiebroodjes.

 

Wat is nu eigenlijk een koffiebroodje ?


Een koffiebroodje kun je kopen bij de bakker, supermarkt, op de markt maar je kunt natuurlijk ook zelf een koffiebroodje maken. Tijdens evenementen kom je de koffiebroodjes ook erg vaak tegen omdat het een heerlijke goedvullende snack is die je erg makkelijk uit de hand kunt eten. In Nederland noemen wij deze zoete broodjes ook wel koffiebroodjes en in Engeland worden zij Danish pastry genoemd.

 

De koffiebroodjes zijn verkrijgbaar in verschillende vormen zoals:

Vierkant
• Rond
• En langwerpig.

Daarnaast worden de koffiebroodjes gemaakt met diverse ingrediënten ( vulling ):

• Bakkerscrème
• Rozijnen of krenten
• Chocolade
• Ingebakken crème
• Met vruchten (krieken of ananas)

 

Hierdoor kan een koffiebroodje heel erg verschillend van smaak zijn. Vaak is dit afhankelijk van de plaats ( stad, land, dorp ) waar je het koffiebroodje koopt.

Onderstaand vind je een recept voor het maken van koffiebroodjes :

Wat heb je nodig om de koffiebroodjes te maken :

- Bloem ( 1000 gram )
- Gist ( 20 gram )
- Suiker ( 100 gram )
- Kaneelpoeder ( 1 ½ theelepel )
- Zachte boter ( 100 gram )
- Koud water ( ongeveer 550 ml )
- Witte vanille aroma ( 2 eetlepels )
- Voedingskleurstof  ( geel )
- Zout ( 10 gram )

Voor de rozijnen vulling heb je nodig :

- Gesmolten boter ( 2 eetlepels )
- 2 eetlepels suiker mengen met 2 theelepels kaneelpoeder
- Geweekte rozijnen ( 100 gram )

Voor de kokosvulling heb je nodig :

- Aardbeienjam ( ½ kopje )
- Gedroogde geraspte kokos ( 25 gram )

Voor de garnering heb je nodig :

- Ananas of abrikozenjam ( ½ kopje )
- Water ( 1 eetlepel )


En zo maak je de koffiebroodjes :

- Neem 2 bakplaten en bekleed deze met bakpapier of vet ze in met wat boter.

- In een grote kom meng je de bloem, gist, suiker, kaneelpoeder en de boter samen ( met een mixer voorzien van deeghaken ) tot een mooi glad deeg.

- Daarna voeg je de vanille aroma, het water, en een paar druppels gele voedingskleurstof samen en mix je dit alles goed door elkaar met een mixer op de laagste stand. Als de ingrediënten goed gemengd zijn voeg je beetje bij beetje het watermengsel toe.

- Voeg vervolgens wat zout toe en mix het deeg nog ongeveer 5 minuten zodat het deeg mooi soepel en luchtig wordt.

- Strooi wat bloem op een werkvlak, leg het deeg op dit werkvlak en kneed het deeg nog even met de handen.

- Verdeel het deeg daarna in 2 gelijke stukken

- Bedek deze 3 stukken deeg met een vochtige keukendoek en laat het deeg nu 20 minuten rusten.

- Rol daarna het deeg uit totdat je een plak hebt van 30x30 cm.

- Leg nu de vulling op deze plak deeg en rol het deeg daarna strak op.

- Maak een zaagmes iets nat en snij van het deeg stukken van ongeveer 3 cm.

- Let deze deegstukken nu op de bakplaat met voldoende tussenruimte.

- Bestrijk de bovenkant van het deeg met opgeklopt ei

- Laat vervolgens de koffiebroodjes ongeveer 50 minuten narijzen.

- Bak ze daarna in 20 minuten gaar en goudbruin in de oven op 200 graden.


Voor de vulling ( 10 broodjes met rozijnenvulling en 10 broodjes met kokosvulling ) en garnering :

Garnering :

Voeg de ananasjam bij het water en laat het op een klein vuur enkele minten warm worden. Bestrijk daarna de broodjes met dit mengsel.

Vulling :

Rozijnenvulling: bestrijk het deeg met de gesmolten boter. Betrooi het geheel nu met de kaneelsuiker en de rozijnen.

Kokosvulling : Bestrijk het deeg met de jam en bestrooi het geheel met de kokos. 

 

Smakelijk eten.

 

RinaJansen Juni 2012.

Reacties (13) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Lekker!
lekker...
Oh, Rina, je hebt mij gelukkig gemaakt met dit recept.
lekker vooral die met kokos.
Ik ben er gek op bedankt voor deze uitleg!
ik eet ze heel graag en zal ze vanaf nu ook eens zelf kunnen maken! Heel dik verdiende duim en deze sla ik op hoor!
Heb gelijk honger, goed artikel dus!