Marokkaans recept: Briwat met amandelen

Ingrediënten:

• 250g amandelen
• 100g fijne suiker
• 50g boter
• 0,5 theelepel kaneel
• Snufje Arabische gom in poedervorm
• 1 eetlepel oranjebloesem water
• 24 plakken filo/pastilla deeg van gemiddelde grootte
• 1 eidooier
• Olie om te frituren
• 500g honing

Decoratie:

• 50g gefrituurde en gehakte amandelen of
• 50g sesamzaadjes

Bereiding:

Doe de amandelen in kokend water, haal het velletje eraf en droog ze met een theedoek. Voeg het suiker en de amandelen toe in een mixer en hak  ze fijn. Voeg 1 eetlepel boter, kaneel, Arabische gom en oranjebloesemwater toe aan dit mengsel. Meng alles goed doorelkaar en maar er kleine balletjes van.

Snij de deegplakjes in lange repen, en vet iedere reep met gesmolten boter in en leg een valletjes van het amandelmengsel op het deeg. Vouw het deeg in de vorm van een driehoek om de spijs heen door het rechts over links en daarna links over rechts te vouwen en plak het laatste stukje van het deeg vast met eigeel.

Bak hierna de briwats aan beide kanten in hete olie en dompel ze daarna in honing. Laat ze uitlekken en decoreer ze met de fijngehakte amandelen of sesamzaadjes. Laat de briwats vervolgens afkoelen.

Tip: neem een kijkje naar ''dit boek'' op bol.com. Hierin staan veel recepten voor Marokkaanse koekjes met handige plaatjes.

Klik hier voor meer recepten van Marokkaanse koekjes!

Eet smakelijk!