makkelijke gerechten, snelle gerechten, als je geen zin hebt om veel moeite te doen met koken, maar toch lekker eten? Dan zijn dit de recepten voor jouw.

Allemaal hebben we wel is geen zin om te koken. Of we hebben simpelweg niet veel tijd om er veel tijd en aandacht aan te besteden, En zijn die snelle gerechten niet altijd even lekker. Elke week ga ik een aantal gerechten voor jullie onder elkaar zetten die snel en makkelijk zijn maar niet snel en makkelijk smaken.

Deze week begin ik met twee snelle makkelijke gerechten. Ik hoop dat jullie er wat aan hebben.

 

Boerenomelet:

 

Ingredienten

• 6 eieren

• 150 gr gekookte hamreepjes of – blokjes (vegetarisch: vervang dit door 50 gr extra kaas, bijv. harde geitenkaas)

• 50 gr geraspte belegen kaas

• 300 gr boerensoepgroenten

• 100 ml melk

• 50 gr boter

• 2 eetlepels gehakte peterselie

• 1 theelepel paprikapoeder

• zout en peper

 

Recept

1. Klop de eieren los met de melk en voeg zout en peper en 1 eetlepel peterselie toe.

2. Verhit de helft van de boter en roerbak hierin de soepgroenten, ong. 3-4 min.

3. Verhit in een andere koekenpan de rest van de boter en bak hierin het ei- mengsel tot een mooie omelet. Keer de omelet niet om!

4. Schep de hamreepjes ( of geitenkaas) en de paprikapoeder door de groenten.
   Verdeel het mengsel over één helft van de omelet en sla de andere helft eroverheen.
   Strooi de rest van de peterselie en de geraspte kaas erover.

 

Kip met ananas en banaan

 

Ingredienten

• 250 gr kipfilet

• blikje ananas

• 3 bananen (niet al te rijp)

• rijst (gewone, zilvervlies,- of basmati)

• 2 theelepels kerriepoeder

• beetje zwarte peper

• olijfolie of boter om te bakken

 

Recept

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Snijd ondertussen de kipfilet in kleine stukjes en bestrooi ze met kerriepoeder.

1. Bak de gesneden kipfilet in de olie of boter in een koekenpan of hapjespan.

2. Snijd de ananasschijven in stukjes.
   Voeg een beetje sap van de ananas toe en laat het vlees goed gaar worden.

3. Snijd de bananen in stukjes/ schijfjes
   Voeg de ananasstukjes toe en als laatste de banaanstukjes.
   Meng de zwarte peper erdoor.
   Laat nog even 2 minuten doorwarmen.

4. Serveer de rijst naast het vlees- ananas- banaanmengsel.
   Eventueel aanvullen met een groene salade.