We gaan een heerlijke mango-passie parfait maken. Het klinkt allemaal heel moeilijk maar dat is het dus echt niet!

 

Ingrediënten

100 ml mango-passie couli
100 ml slagroom
50 ml eiwit
2 blaadjes gelatine
60 gram suiker

Ingrediënten voor de Garnering

100 ml mandarijnen-saus
4 takjes mint
4 kletskoppen

 

 

Bereiding

Maak in 4 ijzeren stekers een bodem van koekkruimels. Doe plasticfolie in de stekers en zet deze koud. Ontvet alle materialen, stop alvast de gelatine in koud water en laat dit weken. Verwarm de mango-passie couli met de helft van het suiker, en los de gelatine hierna in op. Koel de massa terug, en klop de eiwitten alvast tot een stevige pap. Doe er af en toe wat suiker bij tijdens het kloppen. Klop nu de slagroom tot yoghurtdikte, spatel de eiwit er door de gekoelde massa en spatel hierna de slagroom er doorheen.

Verdeel het nu in de 4 ringen die je van te voren hebt klaargezet.

 

Wat je uiteindelijk met de garnering doet mag je helemaal naar eigen smaak brengen, doe er wat mint blaadjes op, wat saus erbij, mooie kletskoppen erin steken... Helemaal naar eigen keus!