Dit recept lijkt veel op lasagne, maar er wordt gebruik gemaakt van Tortillas. Net als bij de lasagne is dit gerecht opgebouwd uit lagen. De vulling voor deze lagen kan enorm uiteenlopen. hieronder vind je een recept dat als basis kan dienen voor al je Mexicaanse lasagne uitspattingen.

 

Ingrediënten voor je Mexicaanse lasagne

500 gr rundergehakt
1 ui fijngehakt
2 teentjes knoflook
10 fijngehakte zwarte olijven
1 heet spaans pepertje of als je ze te pakken kunt krijgen 2 eetlepels jalapeno  
1 half literblik gepelde tomaten kleingesneden
6 grote tortillas (maak je eigen tortillas)
500 refried beans (maak je eigen refried beans)
200 gram geraspte kaas
2 dl tacosaus

De bereiding van je Mexicaanse Lasagne

- Verwarm de oven voor op 175 graden

- Bak het gehakt rul in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 5 minuten. Tap het teveel aan vet, indien gewenst af. Meng de olijven,  de chili pepers, de tomaten, de chili pepers en refried beans. Roer het mengsel goed door, zet het vuur laag en laat gedurende 15 tot 20 minuten sudderen. Mocht de saus nog te dun zijn, kook het dan op hoog vuur onder voortdurend roeren verder in.

- Spreid een dunne laag van het vleesmengsel op de bodem van een ovenschaal. Bedek met een laagje tortilla gevolgd door meer vleesmengsel, vervolgens een laagje kaas. Herhaal tortilla, vlees, kaas patroon tot alle tortilla gebruikt, bijvullen met een laag vleesmengsel en kaas.

Bak gedurende 20 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas mooi goudbruin is.

►TIP Kies een ovenschaal waarbij je tenminste drie lagen kunt maken.

Ben je erg visueel ingesteld? Kijk dan eens op youtube naar het instuctiefilmpje Burito Pie 

Of heb je misschien liever een goed kookboek. Er zijn prachtige kookboeken met mexicaanse recepten te krijgen.

De beste keukens MEXICO

Met deze schitterende verzameling recepten maakt u kennis met de opwindende Mexicaanse keuken
Omvat alle klassiekers - van Tortilla's en Taco's tot opgebakken bonen en gevulde paprika's maar ook beroemde dranken als Margarita's en Sangria
Naast de informatieve inleiding vindt u allerlei praktische kooktips, duidelijke stap-voor-stap technieken en prachtige kleurenfoto's van elk voltooid gerecht. 
Koop het boek bij Bol of kijk er eens rond voor een van de andere kookboeken vol mexicaanse recepten.

Via mijn man, die in Mexico heeft gewoond, heb ik de Mexicaanse keuken leren kennen en waarderen. 
Deze passie deel ik graag.

Kijk ook eens bij de andere Mexicaanse recepten:

Dit artikel komt uit de verzamelmap: Wat Eten Wij
Meer 'Wat Eten Wij'

Writing Alice