De natte burito

Of je het nu tortilla, wrap of burito noemt maakt niet uit. De zogenaamde natte burito is het lekkerste en makkelijkste Mexicaanse recept dat er is. Natuurlijk kun je burito’s vullen met alles wat je maar lekker vindt. In dit artikel geef ik het recept  voor de burito met gehakt en een basissaus die je als startpunt kunt gebruiken, van waaruit je zelf kunt gaan expirimenteren.

Ingrediënten voor Wrap of Burito met gehakt en saus
(4 stuks)

Pak tortilla’s of vier zelfgemaakte tortilla’s
500 gram gehakt
1 eetlepel olijfolie
1 fijngesneden middelgrote ui
1 teen knoflook geperst
1 theelepel komijn
1 theelepel paprika poeder
1/4 theelepel chilli poeder
1/2 kopje fijngesneden verse koriander
200 gram pittige kaas geraspt (ik gebruik oude kaas)
een theelepel komijn
peper en zout

In Mexico gebruiken ze chili’s om deze saus te maken. Er zijn ontelbaar veel soorten chili te vinden en iedereen gebruikt zijn eigen favoriet. Chilli’s zijn in Nederland niet echt vers te krijgen en daarom gebruik ik andere ingrediënten om de saus voor de buritos te maken.

Voor de basissaus:

blikje gepelde tomaten
1 ui
2 tenen knoflook
1 bouillonblokje
1 eetl olie

Het bereiden van je Burito of Wrap met gehakt en saus

De vulling:

Bak de gehakt rul in wat olie en voeg de uien en de fijngesneden knoflook toe. Voeg de komijn, de paprika poeder, de chilli poeder en het halve kopje fijngesneden verse koriander toe en laat dit ongeveer een minuut meebakken.

De saus:

Snipper de ui en de knoflook klein en fruit deze in de olie. Voeg de gepelde tomaten en het bouillonblokje toe. Laat de saus sudderen tot het overtollige vocht eruit is en de saus lekker dik. Soms willen de gepelde tomaten niet stuk koken, in die gevallen zet ik de staafmixer op de saus.

►TIP Wil je gaan experimenteren denk dan aan: komijn, paprikapoeder, kerrie, verse paprika en voor de liefhebbers van pittig verse rode peper of sambal.

Het samenstellen van je Burito of Wrap met gehakt en saus

Leg een kwart van de vulling op een burito en leg er wat geraspte kaas bovenop. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de wrap op. Leg de wrap met de naad naar beneden op een bord of  schaal. Verdeel een kwart van saus over de burito en strooi er geraspte kaas over.
Stel zo ook de andere buritos samen en bak ze twintig minuten op 180 graden. Aangezien alle ingredienten al gaar zijn is het meer een zaak van opwarmen. Een minuut in de magnetron volstaat ook.

Ik gebruik voor mijn burito met saus speciale schaaltjes zodat iedereen uit zijn eigen schaaltje kan eten. Op de een of andere reden vinden gasten dat prettig en bijkomend voordeel is dat er meer in de oven passen. Koop je eigen schaaltjes bij Bol er is voor elk wat wils.

►Deze natte buritos zijn mijn absolute favoriete Mexicaanse gerecht. Ik experimenteer met de gekste ingrediënten en combinaties. Het is een ideaal gerecht om restjes in de verwerken.

Wil je graag meer weten over de mexicaanse keuken? Schaf dan eens een kookboek over dit onderwerp aan. Kookboeken heb je nooit genoeg.

Mexicaanse lekkernijen

Eenvoudig te maken, authentieke, smakelijke gerechten waarvan de bereiding stap voor stap wordt getoond in 250 prachtige kleurenfoto's.
Koop het boek bij Bol voor slechts 7,95

Mexicaans

Meer dan 40 originele recepten. Smakelijke, snel te bereiden salades en hoofdgerechten. Populaire klassiekers en originele sauzen en ovengerechten. Voor meer variatie: tips van de kok, serveertips en alternatieven. Tongstrelende foto's van alle gerechten.
Koop het boek bij bol

De beste keukens MEXICO

Met deze schitterende verzameling recepten maakt u kennis met de opwindende Mexicaanse keuken
Omvat alle klassiekers - van Tortilla's en Taco's tot opgebakken bonen en gevulde paprika's maar ook beroemde dranken als Margarita's en Sangria
Naast de informatieve inleiding vindt u allerlei praktische kooktips, duidelijke stap-voor-stap technieken en prachtige kleurenfoto's van elk voltooid gerecht. 
Koop het boek bij Bol

Via mijn man, die in Mexico heeft gewoond, heb ik de Mexicaanse keuken leren kennen en waarderen. 
Deze passie deel ik graag.

Kijk ook eens bij de andere Mexicaanse recepten:

Dit artikel komt uit de verzamelmap: Wat Eten Wij
Meer 'Wat Eten Wij'

Writing Alice