De meeste mensen dompelen hun tortillachips in een pot milde of hete kant- en klare tomatensalsa, maar heb je ooit geprobeerd een authentieke Mexicaanse salsa te maken? Salsa kan worden gemaakt met tomaten, avocado’s, komkommers, fruit en nog veel meer. Er zijn zo veel verschillende soorten salsa en ze zijn allemaal erg lekker en makkelijk te maken.

Salsa ingrediënten kunnen zijn ui, knoflook, tomaat, zwarte bonen, fruit, chili,fruit of maïs. Sommige salsa's zijn erg dun, waardoor ze goed te gebruiken in taco’s, andere salsa's zijn dik, waardoor ze ideaal zijn voor het opscheppen met tortilla chips of maïs chips.
Het zelf maken van je eigen salsa met rijpe en sappige tomaten of zacht vers fruit resulteert in een veel betere smaak dan iets uit een pot. Sommige salsarecepten zijn niet meer dan het vermengen van de ingrediënten en voor anderen heb je misschien een blender of een keukenmachine nodig.

 

Salsa met lenteuitjes

Lente uitjes zijn heerlijk fris van smaak en zijn daardoor uitermate geschikt voor salsa. Niet alleen is dit recept super eenvoudig, het smaakt heerlijk. Als je van uien houdt, zul je het echt waarderen, deze eenvoudige salsa haalt het beste uit een simpel ingrediënt. Hak je lenteuitjes en vermeng ze met de in fijne blokjes gesneden komkommer. Sprenkel er wat citroensap of limoensap over en je bent klaar.

Schep deze heerlijke salsa over een gegrilde zalm of tonijn. Je kunt het bij elk gerecht serveren dat een beetje frisheid nodig heeft. Je kunt het zelfs gebruiken als een smakelijke garnering op een kom dikke soep of stoofpot.

Ingredienten voor salsa met lenteuitjes

8 lente-uitjes
½ grote komkommer, in kleine blokjes gesneden
2 theelepels citroen- of limoensap

Bereiding van salsa met lente uitjes:

Hak de lente uitjes en doe ze in een kom. Voeg de in blokjes gesneden komkommer toe en giet het citroensap erover. Alles goed vermengen en je simpele maar lekkere salsa is gereed.

 

Mango en perzik salsa

Dit is een authentiek Mexicaanse salsarecept dat knoflook, olie, tomaten en heerlijke kruiden combineert. Als je een fan bent van de Mexicaanse salsa's zult je genieten van de zoetheid in combinatie met de hartige smaken. Je kunt deze mango salsa gebruiken als dip of als ingrediënt voor het koken.

Ingrediënten voor perzik en mango salsa

½ kopje gele paprika, fijngesneden
1 ½ kopje tomaten
½ theelepel verse koriander, gehakt
½ kopje mango vlees, gehakt
¾ kopje vruchtvlees van de perzik, fijngehakt
2 eetlepels jalapeno peper, zonder zaadjes en gehakt
3 teentjes knoflook, geperst
1 ½ theelepel limoensap
½ kop gehakte rode ui

Bereiding van je mango perzik salsa:

Meng alle ingrediënten, dek de kom af en zet koel de mango salsa.

Serveer het met tortilla chips, crackers, vis of gevogelte

 

365 sausjes, salsa's, dressings en dips

 

 

Komkommersalsa

Soms heb je gewoon genoeg van die eeuwige tomatensauzen en tomaten salsa's. Deze verfrissende komkommer salsa geeft een beetje flair  aan pittige en knapperige Mexicaanse schotels. Serveer het net als iedere andere salsa, met chips, vleesgerechten, taco's.

Ingrediënten voor komkommer salsa

2 komkommers, in dunne plakjes
3 lente-uitjes, in dunne ringen
⅓ kopje  azijn
2 theelepels sesamolie
2 eetlepels limoensap
2 eetlepels gember, fijngesneden
1 eetlepel jalapeno pepers, gehakt
¼ kopje korianderblaadjes
2 eetlepels suiker

Bereiding van komkommer salsa:

Doe de komkommers, lente-uitjes, jalapeno, en koriander in een grote kom en vermeng ze goed.
Meng in een kleinere kom de de azijn, sesamolie, limoensap, suiker en gember. Giet dit over de salsa en schep het flink door.

 

Tomaten en avocado salsa

Deze heerlijke salsa met verse tomaat en avocado doet het altijd goed. Deze salsa is niet alleen mooi van kleur maar ook vol van smaak. Natuurlijk kun je op de bank gaan zitten met een zak tortilla chips en genieten van een kom van deze heerlijke salsa, maar waarom zou je het daarbij houden? Deze tomaat en avocado salsa heeft zoveel meer te bieden.
Serveer het met een kipgerecht of een zomerse pastasalade. Ook bij de barbecue zal deze salsa niet misstaan. Ook is deze salsa zeer geschikt voor bij rijstgerechten zoals nasi.

Ingrediënten voor je tomaten en avokado salsa

Anderhalf kopje druiven of kerstomaten, gehalveerd of in vieren
1 avocado, in kleine blokjes gesneden
1 ui, fijngehakt
1 heet pepertje, fijngehakt
1 bosje koriander, fijngehakt
het sap van een verse limoen of citroen
Zout en peper naar smaak.

Bereiding van je tomaat en avokado salsa:

Vermeng de tomaten, avocado, ui, heet pepertje, koriander en limoensap in een middelgrote kom. Doe dit met je handen om de druiven of tomaten niet te beschadigen. Voeg zout en peper naar smaak toe.

 

Pittige salsa met maïs

In tegenstelling tot de meeste salsa's, wordt deze warm geserveerd. Het is een uitstekende smaakmaker bij kipfilet, vis of biefstuk. Schep wat in je taco's, burrito's of uw over uw enchiladas. Serveer het met een heerlijke geroosterde of een gegrilde vis. Dit is een uitstekende salsa om te maken zodra er weer verse maïs te koop is. Natuurlijk kun je het ook maken van maïs uit blik

Maïs is een veel voorkomend product in Mexico, waar de salsa origineel vandaan komt. Het is een veelzijdig artikel en kan gegrild, gebakken, gekookt, geroosterd of gedroogd zijn of vermalen tot meel. Dit salsa recept haalt het beste uit zoete maïs naar boven.

Ingrediënten voor je maïs salsa

2 kopjes verse maïskorrels
3 eetlepels boter, koud en in stukjes gesneden
¼ kopje kleingesneden tomaten
1 kleine fijngehakte jalapeno peper (te vervangen met een halve van pitten ontdane rode peper)
2 eetlepels fijngehakte rode ui
2 eetlepels fijngesneden koriander
azijn naar smaak
zwarte peper
zout

Bereiding van je maïs salsa:

Kook de maïskolven in ruim water gaar in ongeveer vijftien minuten. Snijd met een scherp mes de maïs van de kolven. Verwarm een pan en voeg de maïs, boter, tomaten, jalapeno, ui, koriander, azijn en zout en peper toe en draai het vuur hoog. Blijf roeren terwijl de ingrediënten aan de kook komen. Zodra de boter is gesmolten moet het op lichte botersaus lijken.

Neem de pan van het vuur en serveer de salsa.

 

Via mijn man, die in Mexico heeft gewoond, heb ik de Mexicaanse keuken leren kennen en waarderen. 
Deze passie deel ik graag.

Dit artikel komt uit de verzamelmap: Wat Eten Wij
Meer 'Wat Eten Wij'

Writing Alice