Mexicaanse recepten - Mexicaanse Rijst

Mexicaans eten – Mexicaanse Rijst

Mexicaanse of eigenlijk Spaanse rijst, zoals de Mexicanen het noemen, is een onmisbaar element in de Mexicaanse keuken en het wordt geserveerd met bijna elk hoofdgerecht. Het is niet ongewoon om je gevulde chili, een vers gegrilde steak, je cordon bleu, of je Mexicaanse kip geserveerd te krijgen op een bedje van vers gemaakte Mexicaanse rijst. Het wordt gebruikt als bijgerecht bij de meeste andere gerechten. Zelfs bij eenvoudige taco's.

Mexicaanse rijst

Wat Mexicaanse rijst zo heerlijk en uniek maakt zijn de extra smaken die het in zich heeft. In plaats van een kom gewone witte rijst, zult je merken dat deze rijst zorgt voor een meer complete  maaltijd. Mexicaanse rijst is ongelooflijk eenvoudig te bereiden, dat is waarom de meeste Mexicaanse restaurants het gebruiken als sierrand of vulmiddel op een Mexicaanse schotel. Rijst is gezond en licht verteerbaar.

Het maken van Mexicaanse rijst

Het maken van Mexicaanse rijst is meer werk dan witte rijst, maar je zult merken dat het moeite waard is om deze Mexicaanse rijst te bereiden. Zelf bij een niet Mexicaanse maaltijd is deze rijst erg lekker, denk aan kip of biefstuk, gegrilde of gebakken vis.

Ingrediënten van Mexicaanse rijst

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 ui, fijngehakt

- 1 teentje knoflook, fijngehakt

- 2 kopjes middellange of lange korrel witte rijst

- 3 kopjes * kippenbouillon

- 1 volle eetlepel tomatenpuree of 1 kopje in blokjes gesneden verse of gekookte tomaten, gespannen

- Snufje oregano

- 1 theelepel zout

►TIP Bekijk de instructies op de rijst pakket voor de verhoudingen van vloeistof aan rijst. Dit kan variëren.

Bereiding van Mexicaanse Rijst

♦ Fruit in een ruime pan de uien en de knoflook in de olijfolie. Voeg de droge rijst toe en laat die 5 minuten zachtjes meebakken.
♦ Voeg de bouillon, de tomaat of tomatenpuree toe en de oregano met het zout.
♦ Laat het geheel op een laag vuur 15 tot 25 minuten koken, afhankelijk van het soort rijst dat je gebruikt. Proef regelmatig even of de rijst gaar is. Als het goed is heeft de rijst alle vloeistoffen opgenomen en hoeft dus niet worden afgegoten.
♦ Zet het vuur uit en laat de rijst nog een tien minuten stomen. Trek de rijst hierna los met een vork en serveer de rijst..

 

►TIP voeg met de tomaat ook eens wat andere kleingesneden groenten toe. Zoals paprika, prei en wortelen of bonen.

Mexicaanse kookboeken zijn een waar feest voor de liefhebber van koken met verse ingrediënten. Wat ook opvalt is dat deze kookboeken niet duur zijn en kwalitatief goed.

Via mijn man, die in Mexico heeft gewoond, heb ik de Mexicaanse keuken leren kennen en waarderen. 
Deze passie deel ik graag.

► Mexicaanse recepten - Burito pie of Mexicaanse Lasagne
► Mexicaanse recepten - Wrap of Burito met saus
► Mexicaanse recepten - Wrap of Burrito met bonen
► Mexicaanse recepten - Wrap of Burrito met gehakt
► Mexicaanse recepten - Zelf taco's maken
► Mexicaanse recepten - Tortilla chips
► Mexicaanse recepten - Refried Beans
► Mexicaanse recepten - Chalupa
► Mexicaanse recepten - Empanada
► Mexicaanse recepten - Guacamole
► Mexicaanse recepten - Tortillas maken
► Mexicaanse recepten - De beste Salsa recepten

Dit artikel komt uit de verzamelmap: Wat Eten Wij
Meer 'Wat Eten Wij'

Writing Alice