Aardappel- Vleesgerecht met Kummel

 

 

Oke, waar hebben we het over. 

Een gerecht dat is opgebouwd uit verschillende soorten vlees en vleeswaren. Vervolgens gaan er in blokjes gebakken aardappelen doorheen en een flinke hoeveelheid kummel. Je vindt hier dan ook geen hoeveelheden want dit recept verschilt keer op keer afhankelijk van wat je in huis hebt. 

Wat heb je nodig?

Ga uit van de vleesbehoefte zoals je dit gewent bent. Stel 100 gram per persoon. Voor vier personen 400 gram vlees in totaal. Spekjes zijn een must in dit gerecht en iets salami achtigs ook. Al was het een paar bierworstjes. Vul het verder aan met wat je nog hebt liggen. Dit kan een restje draadjesvlees van de vorige dag zijn of een eenzame achtergebleven kipfilet uit de vriezer. Mocht je nog gewicht te kort komen kijk dan wat er verder nog te shoppen valt in de koelkast. Een stuk gekookte Gelderse, boterhamworst of ham. Echt, alles is prima.
Op deze hoeveelheid vlees heb je verder nodig:
Twee uien in ringen gesneden
Twee tenen knoflook fijngemaakt
Twee afgestreken eetlepels kummel
Peper en zout
Verse peterselie, als je dit hebt

Het bereiden van dit aardappel-vlees gerecht

> Kook een hoeveelheid aardappelen zoals je altijd doet en giet ze af net voor ze helemaal gaar zijn, omdat je ze nog wilt bakken.
> Bak de spekjes knapperig in hun eigen vet. Mocht je rauw vlees in je verzameling hebben zoals bijvoorbeeld kipfilet bak het dan met de spekjes mee bruin. Giet het overbodige vet van de spekjes in een koekenpan en zet die even apart.
> Voeg de uien en de knoflook toe aan het vlees en fruit ze mee. Voeg nu de andere vleesproducten toe en zet het vuur klein. 

Nu mag er veel zwarte peper bij en een eetlepel kummel. Doordat de kummel zacht meebakt komt het kummel aroma volledig tot zijn recht.

> Snijdt de aardappelen in dobbelsteentjes en bak ze in het vet van de spekjes bruin. Strooi een eetlepel kummel over de aardappelen en laat ze even meebakken voor je de aardappelen door het vlees mengsel schept.
Garneer eventueel met peterselie.

TIP> Overgebleven vlees van het gourmetten is super geschikt. Het is een van de weinige keren dat je verschillende soorten vlees in kleine hoeveelheden voorhanden hebt. Ideaal voor dit recept.