Twentse 'kniepertjes', het enige echte recept!
"Twentse Kniepertjes"
In Twente is het traditie om tijdens de jaarwisseling 'Twentse Kniepertjes" te eten. Dit zijn opgerolde koekjes, gebakken van deeg waar slagroom in gespoten wordt op het moment dat men het eet.
Een heerlijke traktatie, een heerlijke traditie!
Het opgerolde koekje stelt het nieuwe jaar voor, waarvan men dus nog niet weet wat het brengen zal.
In dit traditionele recept wordt gebruik gemaakt van jonge jenever, wat het een extra dimensie geeft!
Wat heeft u nodig:
1 kilogram suiker, 1 kilogram bloem, 2 zakjes vanillesuiker, 4 eieren, 1 borrelglaasje jonge jenever, 250 gram gesmolten roomboter, 2 eetlepels koekkruiden.
Wat u nu nodig heeft is een "kniepertjesijzer". Gebruik geen wafelijzer!
Hoe gaat u nu te werk:
Meng de bloem en suiker met 6 lepels lauw water aan tot een dun soepel beslag. Voeg de vloeibare roomboter toe, de eieren, de koekkruiden en tenslotte de jonge jenever.
Laat het kniepertjesijzer goed heet worden. Gebruik een beetje boter om hem in te vetten de 1e keer.
Giet het beslag nu in het ijzer en wacht ongeveer 1 minuut tot het koekje klaar is. Pak het koekje nu met een gebaksvorkje uit het ijzer en rol het om een stokje dat de dikte heeft van een bezemsteel.
De koekjes kunt u bewaren in een luchtdicht trommeltje en bij oud en nieuw serveren aan uw gasten.
De slagroom dient er als allerlaatste in gespoten te worden.
Eet smakelijk!
Reacties van lezers (7)
Ruime lepels
En als ik deze ingrediënten bij elkaar voeg kan je het nooit gieten. Wat voor lepels lauw water zijn het? Ik heb 6 eetlepels gedaan. Maar 1 kilo bloem en 1 kilo suiker + de andere ingrediënten word nooit vloeibaar, maar deeg.
Hallo, ik heb het idee dat er teveel suiker in dit recept zit. Ze zijn nu zo hard, het zijn net kletskoppen. De smaak is wel perfect. Ik heb de jonge jenever vervangen door citroen jenever. En die paarse doosjes (Vegters) waar Drimpels het over heeft zijn lang niet zo lekker als deze, alleen zijn ze te hard door de hoeveelheid suiker volgens mij. Ik ga zo volgende week opnieuw maken, maar dan met 600 gram suiker op 1000 gram bloem. Bedankt voor het recept.
Wauw, knap dat je dit zelf kunt maken!
Zo vlak voor de feestdagen zijn de paarse doosjes weer te koop.
Pork lust er wel pap van .
DRIMPELS ook.
P d D.
Ik heb een apparaat en iedereen is welkom hier..
Dit heb ik ook leren eten. En met slagroom gevuldddddddddd
Reageren is niet meer mogelijk; de reacties blijven bewaard zoals ze destijds zijn geplaatst.