Recept voor Dawet-een heerlijk kokosmelkdrankje. Een kleurrijk Javaanse drankje, Dawet, het originele recept om Dawet zelf te maken
Dawet is een kokosmelkdrankje dat uit Indonesie komt. Er zijn twee verschillende soorten: je hebt de oorspronkelijke drank: tjendol gemaakt met o.a.gula djawa en pandanbladeren of een beetje pandan extract (hierdoor krijgt de drank een groene kleur) en de Javaans Surinaamse versie die in plaats van pandan en gula djawa gewoon gebruikt maakt van rozenessence (wordt meestal vervangen door cola-essence) waardoor de drank een roze kleur krijgt (ja, ik weet het: alweer roze! Had laatst ook al een recept voor roze huzarensalade geplaatst. Nou ja, zo past alles mooi bij elkaar ;-)
Ingrediënten
- 2 eetlepels Maizena
- 3 dl Water
- 3 sprieten Sereh (citroengras)
- 500 g Suiker
- Meerdere glazen Water
- Cola-essence
- 2 Kokosnoten (ook wel te vervangen door 1 blik kokosmelk)
- 1 mespuntje Zout
- Blokjes Ijs
Bereiden
Kook een dikke pap van de maizena en 1 glas water (als het te dik is iets meer water erbij doen). Laat de warme pap door een zeefje druppelen in een emmer met 1,5 liter ijskoud water en blokjes ijs. Op het moment dat de zo ontstane druppels in de emmer belanden vormen deze als het goed gedaan wordt kleine balletjes of sliertjes. Voeg het mespuntje zout toe.
Van de sprieten sereh (citroengras), de suiker en het water kookt men dan stroop. Zodra de stroop afgekoeld is kan deze gekleurd worden met rozenessence of cola-essence. Hierdoor zal de drank zijn roze kleur krijgen.
Het vruchtvlees van de kokosnoten moet samen met 2 glazen water in een keukenmachine fijngehakt worden. Pers de kokosmelk eruit. Indien je gebruik maakt van een kant en klaar blik kokosmelk moet je dat met wat water vermengen (niet al te veel).
Nu heb je alles klaar en kunnen de verschillende ingredienten in glazen gevuld worden.
Begin met een laagje stroop van circa 2 cm en twee blokjes ijs. Vul dit hierna aan met kokosmelk, tot het glas voor ruim de helft gevuld is. Tenslotte wordt de inhoud aangevuld met koud water en wat druppels maizena.
Lekker bij ander Indisch eten zoals Saotosoep!
Overzicht andere Surinaamse recepten
- Recept voor Surinaamse Masala kip
- Roti, (Surinaamse) Hindustaanse pannenkoek
- Recept voor roze huzarensalade
- Bruine bonen met rijst, de Surinaamse BB met R
- Lekkere maizenakoekjes zelf maken
- Recept voor Dawet, een heerlijk roze kokosmelkdrankje
- Gezonde, hete snacks maken (Goeghrie en Bakabana)
- Recepten voor het maken van heerlijke Surinaamse chutneys en sambals
- Recept heerlijke luchtige cake (Surinaamse keksi)
- Djinda bierie (gemberbier) zelf maken
- Recept Surinaamse pinda soep (Pinda bravoe)
- Recept voor lapis (tweekleurige rijstmeel vla)
- Recept voor het maken van lekkere Moksie Alesie
- Recept om heerlijke Bojo te maken (cassavetaart)
- Recept voor het maken van Samosa (bladerdeeghapje met hartige vulling)
- Pom, Surinaams Creoolse kip ovenschotel
Andere heerlijke dranken (voor de feestdagen)
- Alcoholvrije punch
- Alcoholvrije pina colada
- Alcoholvrije gluhwein
- Alcoholvrije Sangria
- 10 Heerlijke chocolademelk recepten
- Ice cream soda
- Gemberbier
- Indonesische Dawet (roze kokosmelk drankje)
Reacties (14)