Surinaamse maizenakoekjes met muisjes

De meest bekende koekjes in Suriname: de maizenakoekjes. Lekkere maizenakoekjes met suikermuisjes. Met dit recept kun je zelf maizenakoekjes maken

Benodigdheden

• 200 gram maïzena
• 125 gram (room)boter           
• 125 gram suiker
• 2 zakjes vanillesuiker (te vervangen door  2 dopjes vanille essence)
• 2 eetlepels suikermuisjes
• 1 ei

Bereiding

Om te beginnen moet je de over voorverwarmen op 180 graden (bij een gasoven is dat dacht ik stand 3).

Hierna neem je de boter (op kamertemperatuur) en die mix je met het ei om er vervolgens de suiker en de vanillesuiker aan toe te voegen. Het is van groot belang om net zo lang te blijven mixen totdat de suiker compleet opgelost is.

Nu is het tijd om de maizena toe te voegen. Dit gebeurd door telkens 1 eetlepel erbij te doen  terwijl je rustig blijft mixen (als je dat mixen te hard doet vliegt de maizena je in je gezicht en alhoewel dat een zeer grappig gezicht op zou leveren, het is niet de bedoeling ;-)

Het nu ontstane deeg moet een mooie witte kleur hebben. Het deeg mag echter niet te hard zijn.
Dan wordt het nu tijd om van het deeg kleine bolletjes te maken die je op een beboterde bakplaat zet. Hou hierbij rekening dat de koekjes tijdens het bakken uitzetten, dus zorg voor voldoende afstand tussen de koekjes, De koekbolletjes met de achterkant van een vork even plat drukken en ze krijgen ook wat meer vorm. In Suriname zie je de maizenakoekjes overigens in  hele mooie vormen, dus daar wordt met een koekspuit gewerkt, hetgeen ook veel makkelijker is omdat de koekjes zijn allemaal even mooi en even groot worden.

Voordat ze de oven ingaan kun je aan de bovenkant nog wat suikermuisjes strooien (mooi en lekker).
Klaar om gebakken te worden. Let op:  de koekjes moeten hun witte kleur behouden en mogen absoluut niet bruin worden, controleer de kleur dan ook na 15 minuten bakken.

Variatietip:
Maizenakoekjes zijn vrij kruimig, wil je het net iets anders hebben? Geen probleem, voeg er dan nog 50 gr custard aan toe, dat maakt het deeg soepeler en ook ietwat geler.

                                          Nyan Switi! (Ofwel: eet smakelijk!)

Overzicht andere Surinaamse recepten

• Recept voor Surinaamse Masala kip
• Roti, (Surinaamse) Hindustaanse pannenkoek
• Recept voor roze huzarensalade
• Bruine bonen met rijst, de Surinaamse BB met R
• Lekkere maizenakoekjes zelf maken
• Recept voor Dawet, een heerlijk roze kokosmelkdrankje
• Gezonde, hete snacks maken (Goeghrie en Bakabana)
• Recepten voor het maken van heerlijke Surinaamse chutneys en sambals
• Recept heerlijke luchtige cake (Surinaamse keksi)
• Djinda bierie (gemberbier) zelf maken
• Recept Surinaamse pinda soep (Pinda bravoe)
• Recept voor lapis (tweekleurige rijstmeel vla)
• Recept voor het maken van lekkere Moksie Alesie
• Recept om heerlijke Bojo te maken (cassavetaart)
• Recept voor het maken van Samosa (bladerdeeghapje met hartige vulling)
• Pom, Surinaams Creoolse kip ovenschotel