Mosselen klaarmaken in de braadpan

simpel eenvoudig recept voor mosselen in de braadpan

 

Mosselen bereiden

Mosselen kunnen snel bederven , dus let zo wie zo altijd op de datum op de verpakking.
Als u ze niet direct gebruikt bewaar ze dan in de groenten la van de koelkast.
Eigenlijk moet je mosselen heel kort koken ,
Er zijn soms recepten waarin staat dat je ze 10 minuten moet koken  , maar dat is echt veel te lang !!
Daar worden de mosselen niet lekkerder van ..Maar worden juist “elastiekerig “
Als je nog nooit mosselen hebt gegeten , moet je eigenlijk rustig aan beginnen .om te kijken of je niet overgevoelig bent voor het vele eiwit dat in mosselen zit ! Sommige mensen zijn daar echt heel gevoelig voor !

panklare  mosselen

Spoel de panklare mosselen toch even een paar keer  af  in koud water en laat ze dan in een grote pan met koud water liggen en controleer ze .Open mosselen kunnen ze nu nog gaan sluiten . Tik eventueel een open mossel tegen het aanrecht zodat deze dicht gaat !
Verwijder de evt aanwezige baarden .. ( groene slierten ) en gooi schelpen die open blijven weg !
Ook twijfelgevallen en kapotte  wegdoen !

Nu is het handig  om in de winkel een speciaal mosselgroentepakket te kopen ..Daar zit eigenlijk alles al in . Mochten ze dat niet hebben of je wilt het zelf doen .

neem dan
Uien   grof gesneden
Wortel  grof gesneden
3 stengels bleekselderij  grof gesneden
Wat tijm
Evt Laurierblaadjes en
Peterselie

Zet ook klaar

350 ml witte wijn
200 ml creme fraiche

Je kunt mosselen koken , maar dit recept is voor de braadpan/ koekenpan

Boter in de braadpan  doen .
Vervolgens de ui en selderij  ( evt wortel .. )toevoegen en  glazig bakken .
 

De bewassen en gecontroleerde mosselen toevoegen  .
Takjes tijm en laurierblad erdoor roeren,  en zout en peper
Als het mosselvocht vrijkomt voeg je de wijn toe !
Als de mosselen open  zijn de creme fraiche toevoegen .

Dit alles binnen ongeveer 5 minuten ! Mossel open is goed !!
Niet te lang laten sudderen !
Eet smakelijk