Dit recept voor snelle chocolademousse is zonder ei ! Dus ideaal voor mensen met een allergie daarvoor.

 

Ingrediënten

• 150 g  mini-marshmallows
•   50 g  zachte boter
• 250 g  pure chocolade (min. 70% cacao)
•   60 ml kokend water
• 284 ml verse slagroom
•     1 tl  vanille-extract

   

Bereiding

Doe de marshmallows, boter, chocola en het water in een steelpan met dikke bodem.

Verhit de pan boven middelhoog vuur. Smelt het mengsel en roer het tot een egale massa. Haal daarna de pan van het vuur.

Klop ondertussen de slagroom samen met het vanille-extract stijf en roer dit door het mengsel tot een gladde emulsie.

Verdeel het mengsel over 4 glazen of kommetjes van ong. 175 ml of in 6 kleinere glaasjes van 125 ml.

Laat het opstijven in de koelkast tot serveren.

Tips: 

Zakt de mousse snel in? Doe dan een zakje klop-fix bij de slagroom en klop dit stijf. Hierdoor houdt de mousse langer zijn luchtigheid.

Schaaf met een mes wat chocoladekrullen van een reep, neem een muntblaadje en garneer hiermee de chocolademousse. Hieroverheen kun je ook nog wat poedersuiker over verstuiven. Dit geeft een érg mooi resultaat!!

 

 

 

© Copyright A.R. Knap