Zelf suikerspinnen maken met de suikerspinmachine

Suikerspinnen zijn perfect voer voor de zoetekauwen onder ons. Soms is het snoepgoed vervelend om te eten omdat de suiker snel plakkerig wordt na de blootstelling aan de vochtige lucht. Ook zit je vaak onder het eten er dicht met je neus bovenop. Als je weleens een suikerspin op hebt dan heb je net als mij ook vast weleens plakkerige handen of een baard van suikerresten rondom je mond gehad. Het is wonderbaarlijk om te zien (vooral als kind) hoe de meneer van de suikerspinnenkraam al draaiend een stokje voorziet van een suikerweb. In dit artikel kun je erachter komen hoe je zelf deze lekkernij maakt.
 

Spinnenwebben gemaakt van suiker

Je zou denken dat het woord suikerspin een afspinsel is van de achtogige spinnen die overal ter wereld hun web maken. Echter heeft de herkomst niets te maken met dit geleedpotige dier. Het woord is namelijk afgeleid van het Engelse woord ‘spinnen’ dat zich vertaald als ‘draaien’. Het zoete web van suiker wordt laag na laag om een stokje gedraaid, waardoor het de vorm van een suikerspin krijgt. Het heeft verder dus niets met de spin te maken ook al is het wel een leuke woordspeling omdat het op gesponnen webben van suiker lijken. In het Engels wordt de lekkernij ‘Cotton Candy’ genoemd. Dit is ook een toepasselijke naam omdat de snoep eruit ziet als katoen. Tevens zou ‘cloudcandy’ of ‘cloud on a stick’ een leuke naam zijn geweest omdat de gesmolten luchtige suiker op het stokje er soms net zo uitziet als een wolk. Door de fijne suiker smelt zo’n stukje gauwachtig in je mond door de warmte en de speekselvorming, het voelt aan als een zoete deken van wollen watten op je tong. In Duitsland wordt het snoepgoed dan ook ‘Zuckerwatte’ genoemd, in het Nederlands betekent het letterlijk ‘Suikerwatten’. Om de suikerspinnen een kleurtje te geven is er gekleurde suiker toegevoegd, ook kan er voedselkleurstof toe worden gevoegd onder het creatieproces in plaats van kleurstof. De meest voorkomende kleur is roze, maar er zijn ook gele, groene en blauwe te vinden. Een combinatie van een aantal kleuren maakt natuurlijk een feestelijke indruk. Zonder de toevoeging van kleur krijg je gewoon een witte tint die overeenkomt met de natuurlijke kleur van de gebruikte suiker.

Aan de slag met de suikerspinmachine

De zoete lekkernij wordt vooral verkocht op evenementen, circussen of kermissen. Je kunt het gesponnen op een stokje kopen maar tevens zijn de suikerwatten in een zakje te koop. Tegenwoordig kun je ook zelf je eigen suikerspinnen maken door middel van een suikerspinmachine. Op satéprikkers of cocktailprikkers kun je mini suikerspinnen voorschotelen aan je gasten die bij de thee zo een kleurige, zoete versnapering krijgen. Ook is het leuk om er bolletjes van de draaien en zo te serveren als tussendoortje of als garnering van een bolletje ijs. Het is erg leuk om bijvoorbeeld op een kinderfeestje zelf aan de slag te gaan met deze traktatie. Kinderen kunnen het ook gemakkelijk zelf uitvoeren met het apparaat, het creatieproces is niet erg moeilijk. Er zijn verschillende soorten suikerspinmachines te koop die niet ver van elkaar afliggen in kwaliteit en prijs. Een suikerspinmachine kost rond de dertig euro maar er zijn er ook van vijftig euro. Naast het kopen van een apparaat kun je er ook eentje tijdelijk huren. Dit zijn professionele machines die je ook op kermissen en andere evenementen ziet, de huurprijs voor een dag is ongeveer zestig euro.

Hoe werkt een suikerspinmachine?

Een suikerspin bestaat voornamelijk uit lucht, daarom is een klein beetje suiker al genoeg om een grote vorm te creëren, vooral voor een klein kinderhoofd is zo’n grote roze wolk op een stokje imposant. Je kunt gewone suiker gebruiken uit de winkel, maar kristalsuiker werkt het beste omdat de korrels wat fijner zijn waardoor ze wat makkelijker smelten. Als je een bepaalde kleur wilt hebben is er op verschillende plekken gekleurde kristalsuiker verkrijgbaar. Daarnaast kun je ook een voedselkleurstof naar keuze kopen die onder het proces erbij gevoegd kan worden. Er zit een draaiende schroef gevestigd op het apparaat in een schaal die de kern vormt van de machine. Deze schroef zorgt ervoor dat de suikerkorrels in de schaal ronddraaien. Na de suiker te hebben toegevoegd is het tijd om de voedselkleurstof erbij te gooien. In het apparaat zitten kleine eenheden die hitte blazen in de schaal, zo worden de suikerdeeltjes gesmolten. Door middel van centrifugale krachten (net zoals de werking van de trommel van een wasmachine) wordt de gesmolten suiker door kleine gaatjes geperst die van de binnenste naar de buitenste schaal gaat. De suiker krijgt een vaste kristalvorm als hij wordt rondgedraaid door de wrijving. Aan de zijkanten komt de zoetigheid nu als een net van spinnenwebben vast te zitten door de rond geblazen lucht en de centrifugale druk. De maker van de suikerspin draait met een stokje rond langs de rand van de schaal en verzamelt zo de suiker op een stokje waarna hij een solide staat bereikt.

Zelf suikerspinnen maken zonder een machine

Suiker is erg goedkoop, het kost dus bijna niets om een suikerspin te maken. Tevens is het ook niet zo arbeidsintensief, binnen een handomdraai heb je een mooie versiering voor bij je toetje te plaatsen gemaakt of een lekkere traktatie op een stokje. Zonder een suikerspinmachine kan er ook suiker gesponnen worden. Je gaat ongeveer op dezelfde wijze te werk als op de wijze waarop je karamel maakt. Als eerste moet je suiker samen met water en glucose stroop bij elkaar gieten in een pan met een laagje water. Ook kun je er als extra smaakje een beetje kaneel of poedersuiker bij strooien. Als door menging de heet gemaakte suiker naar karamel begint te ruiken is het goedje klaar. Net voordat het hard begint te worden in de pan dip je een vork of lepel in de afkoelende siroop, nu kun je het druipende goedje van het bestek af laten druipen waardoor er hangende, kleverige draden ontstaan. Door handbewegingen kunnen er vormen gecreëerd worden of een garnering te maken naar eigen creatief inzicht. Een alternatief is om een houten object zoals een lepel of vork ergens aan te bevestigen, als je daarover de massa heen giet kun je met je handen de koelende, stollende suiker bijvoorbeeld in een bal draaien. Zo is het prachtig om je eigen creaties te maken met de gesponnen suiker. Het zelf maken van de lekkernij is nogal gevaarlijk als je kinderen door het huis heen hebt huppelen, ze zouden zomaar eens een likje willen proberen uit de lekker geurende pan zonder de temperatuur ervan te beseffen. Ook kan het snel een zooitje worden met al die plakkerige draden en daarom is een suikerspinapparaat ook een goede keuze, het is handiger in het gebruik en veiliger in de omgang.