Recepten High tea hapjes, verschillende sandwiches.

Een high tea hoeft niet duur te zijn, als je het zelf organiseert. Je maakt gemakkelijk zelf verschillende variaties lekkere sandwiches, quiches, cakejes enz. Een paar lekkere ideeën voor sandwiches in dit artikel.

Recepten High tea hapjes, verschillende sandwiches. 

In het eerste artikel kon je meer lezen over het organiseren van een high tea, het is niet moeilijk en hoeft niet duur te zijn. Ook vind je daar het recept voor de typisch Engelse scones. Het artikel nog eens lezen?

 

Het lekkerste smaken de sandwiches wanneer je dagvers brood gebruikt, dat kunnen allerlei varianten zijn. Je kunt heerlijke sandwiches maken met wit brood, maar ook tarwe, volkoren of maisbrood zijn erg smakelijk. De casinovarianten hebben een mooie vorm om te gebruiken, je verwijderd eventueel de korstjes en snijdt ze diagonaal door voor een mooi resultaat. In plaats van sneetjes brood kun je ook variëren met minibolletjes.

Een aantal variatie ideeën, gebaseerd op 8 minisandwiches.

Sandwiches met ham, asperge en eiersalade.

Nodig: 4 eieren, 100 gram asperges, 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel yoghurt ( of kwark), 2 theelepels pittige mosterd, peper en zout, 4 plakjes rauwe ham en 8 sneetjes brood.

► Kook de eieren hard, na het afkoelen en pellen in kleine stukjes snijden.
► Kook de asperges beetgaar, afkoelen onder koud water en in kleine stukjes snijden.
► Meng in een kom de eieren, asperges, mayonaise, yoghurt en mosterd.
► Maak het mengsel eventueel nog op smaak met peper en zout.
► Snij de korstjes van het brood, als je dat mooier vind
► Beleg vier sneetjes met ham en daarop royaal het ei / aspergemengsel
► Leg daarop de andere vier sneetjes brood en snij diagonaal doormidden.

Sandwiches met zalm en avocado

Nodig: 1 avocado, beetje citroensap, peper en zout, 4 plakjes gerookte zalm, een paar blaadjes basilicum, 8 sneetjes brood.

► Prak de rijpe avocado en meng er wat citroensap en peper en zout naar smaak doorheen.
► Besmeer vier sneetjes met dit mengsel
► Leg daarop de plakjes zalm en een paar blaadjes basilicum
► Dek af met het tweede sneetje en snij schuin doormidden.

Sandwiches met zure room en forel

Nodig: 3 eetlepels zure room, 2 theelepels mierikswortel uit pot, beetje citroensap, peper en zout, vier stukjes gerookte forel, paar blaadjes veldsla, 8 sneetjes brood.

► Meng de zure room met de mierikswortel en maak op smaak met citroensap, peper en zout.
► Bestrijk vier sneetjes met dit mengsel
► Beleg het vervolgens met de stukjes forel en een paar blaadjes veldsla.
► Dek af met het tweede sneetje en snij schuin doormidden.

Sandwiches met filet americain en ei.

Nodig: bakje filet americain, 2 hard gekookte eieren, 1 eetlepel kappertjes, paar blaadjes rucola, 8 sneetjes brood.

► Besmeer vier sneetjes met filet americain
► Snij de hard gekookte eieren in plakken en verdeel op de sneetjes
► Bestrooi met wat kappertjes en blaadjes rucola
► Dek af met het tweede sneetje en snij schuin doormidden.

Sandwiches met roomkaas en  rookvlees.

Nodig: 4 plakjes rookvlees, bakje roomkaas,  paar plakjes komkommer, 8 sneetjes brood.

► Besmeer vier sneetjes met roomkaas
► Beleg dit met rookvlees en daarop dunne plakjes komkommer.
► Dek af met het tweede sneetje en snij doormidden.

Zelf variëren:

Je kunt zelf zoveel variëren als je wilt, snij niet alle sandwiches schuin, maar maak ook vierkantjes en gebruik verschillende soorten brood.

Of maak eens een schaal met enkele sneetjes belegt met allerlei heerlijks. Roomkaas met tuinkers of een toefje zalm, salades, kruidenkaas eventueel met geraspte wortel erop.

Nog meer variatie?

In het vorige artikel maakten we miniquiches met verschillende vullingen in het volgende artikel maken we zoete hapjes.

Ook amusehapjes en kleine tosti’s kun je gebruiken bij een high tea of serveer verschillende smaken kleine gehakt balletjes  of ham gehakt Wellinton erbij.
Meer heerlijke recepten en kook tips van Mereltje: klik hier. 
Andere artikel lezen van Mereltje kijk op Mereltjes jouwpagina of volg Mereltje op Mereltjes Blog

© Mereltje, Februari 2012