Waar bestaat de traditionele Argentijnse keuken uit? De oorspronkelijke Argentijnse keuken van de tijd voordat de Europeanen in Zuid Amerika aan land gingen, was gebaseerd op lokale producten. De maaltijden bestonden veelal uit bonen, maïs, pompoenen, paprikas, courgettes en zoete aardappelen. Pas later zijn hier Europese import producten zoals rund-en varkensvlees aan toegevoegd. Deze combinatie van gerechten wordt tegenwoordig de cocina criolla genoemd. Deze cocina criolla, is stevig en smakelijk en behoort tot de goedkopere maaltijden. Tegenwoordig behoren de Argentijnen tot de grootste v

Het rundvlees uit Argentinië is van een geweldige kwaliteit en staat wereldwijd bekend. Die goede kwaliteit rundvlees komt, doordat de koeien hier grazen op de grootste en groenste weiden die een koe zich maar kan wensen.

Barbecue in Argentinië

In Argentinië wordt de nationale maaltijd asado genoemd. Bij deze maaltijd speelt de barbecue een grote rol. Barbecueën is in Argentinië vooral op zondag een typisch mannelijke aangelegenheid, waar ze graag de verantwoording voor dragen. De vrouwen dragen tijdens een barbecue de verantwoording voor de heerlijkste salades, desserts en de diverse bijgerechten. In een Argentijns restaurant wordt een barbecue een parrillada genoemd en een typisch barbecue restaurant is een parrilla. In deze restaurants kan de barbecue trouwens enorm variëren van heel eenvoudig tot zeer stijlvol. De maaltijden verlopen meestal volgens een vast patroon. Tijdens de barbecue komen de onderdelen van de koe gegrild op tafel, te beginnen met worst, orgaanvlees en ribben. De filets en steaks verschijnen het laatste op tafel. Naast al deze vleesgerechten worden er tal van bijgerechten geserveerd zoals: friet, salades en gepofte aardappelen.

Snackbars Argentinie

In Argentinië hebben ze niet de snackbars zoals wij die kennen. Er bestaat echter wel een snelle keuken, die hoofdzakelijk bestaat uit met vlees belegde broodjes. Snacks of gerechten uit de snelle keuken worden in Argentinië minutas genoemd. Enkele minutas zijn:

• Coripan: een Argentijnse versie van een hotdog.
• Tostada of Carlitos: een ham en kaas tosti.
• Barroluca: een broodje rundvlees met kaas.
• Milanesa: een broodje gepaneerde kalfsschnitzel.
• Chivito: een stevig broodje belegd met een sappige steak.

Wijn in Argentinie

Argentinië behoort tot de landen waar volop wijn wordt verbouwd. De meer dan 2000 wijnboeren die dit land rijk is, verbouwen de meeste wijn nog steeds van de druivensoorten, die uit het oude Europa kwamen. Hier worden ook geregeld fouten gemaakt, omdat er niet altijd duidelijk is welke druiven er geplant zijn. Daardoor staan er soms namen op de etiketten, die niet bij de wijn horen. Toch zijn er tal van heerlijke Argentijnse wijnen, die vooral bij de vele vleesmaaltijden in dit land heerlijk smaken. Wijnen zoals de prijzige cabernet sauvignon.

Typische Argentijnse gerechten

Typisch Argentijnse gerechten die in de meeste restaurants op de menukaart staan zijn:

• Cazuela de Cabrito: een ragout gemaakt van geitenvlees.
• Sopa: een pasteitje van maïs, eieren en kaas gemaakt.
• Bife de Chorizo: een entrecôte.
• Matambre: een met scherpe kruiden gemarineerd stukje vlees, met een gebakken ei en worteltjes.
• Locro: een stevig gevulde soep met vlees, bonen, uien , aardappelen en paprika.

Reizen naar Argentinie

Wist je dat veel mensen een stop-over boeken op een van de Nederlandse Antillen? Dat scheelt aanmerkelijk in de kosten, ten opzichte van een direct vlucht van Amsterdam naar Argentinie. Je kan een stop-over op Bonaire of Curacao gebruiken om te duiken. Ben je nog student? Dan kan je op Curacao meteen onderzoeken op stagelopen Curacao iets is voor jou!