Maak je eigen regenboog cupcakes!
Cupcakes. De kleurige zoetigheden die steeds maar populairder worden. Onweerstaanbaar! Hier een origineel receptje om ze er nog specialer uit te laten zien.
Regenboog Cupcakes
Ingrediënten
- 250 gr. suiker
- 250 gr. boter
- 250 gr. zelfreizende bloem
- 4 eitjes (200 gr.)
- 4 eetl. melk
- eetl. vanille-extract
- kleurstoffen voor gebak: rood, oranje, geel, groen, blauw en paars
Bereiding
- Haal de boter op voorhand uit de koelkast zodat hij op kamer temperatuur kan komen (maar laat ze zéker niet smelten in de microgolf!)
- Verwarm de oven voor op 170°C en zet de bakplaat en bakpapiertjes voor de cupcakes al vast klaar.
- Doe alles behalve de melk in een kom, en mix alles goed.
- Voeg nu ook de melk toe en mix alles nog eens even extra door.
- Verdeel het deeg over 6 potjes en voeg bij elk potje een kleur toe. (zie foto 1)
- Verdeel het deeg laag per laag over de vormpjes en zorg dat ze mooi gladgestreken zijn.
- Zet de cakejes 20 minuutjes in de oven.
- Haal de cakejes eruit en laat ze afkoelen op een taartrooster.
- Nadien kun je ze nog versieren met bv. wat slagroom of icing. (zie foto 2)
Tip: Je kunt het vanille-extract vervangen door geraspte citroen/sinaasappel, fijngehakte lavendel, gemalen koks, kaneelpoeder, speculaaskruiden, cacaopoeder, chocoladedruppels, oploskoffie die is opgelost in een beetje warm water... Experimenteer zelf maar een beetje!