Griekse recepten: Lahanosalata of Griekse kool salade

In deze serie Griekse recepten worden de toppers uit de Griekse keuken behandeld. In dit artikel: Lahanosalata of Griekse witte kool salade.

Griekse recepten en gerechten

Recepten uit de Griekse keuken zijn populair. Van de heerlijke Griekse salade tot mezze en de ovenschotel moussaka, Grieks eten is gezond en lekker. Griekse recepten zijn niet moeilijk zoals je in deze reeks artikelen leert.

Recept: Lahanosalata of Griekse witte kool salade

Lahanosalata of witte kool salade is een traditioneel Grieks recept. Het wordt gegeten bij gegrild vlees.

Ingrediënten

• ½ witte kool
• 2 peentjes
• 50 milliliter Griekse yoghurt
• 50 milliliter olijfolie
• Sap van een halve citroen
• 2 takjes verse dille, fijngehakt
• ½ theelepel gedroogde oregano
• ½ theelepel zeezout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper

Bereiden kool salade

• Snij de witte kool met een mes of met een mandoline in dunne slierten
• Snij de wortels in met een mes of met een mandoline in dunne slierten
• Neem een kom en mix de witte kool en de wortel hierin

Bereiden dressing

• Mix de yoghurt, olijfolie, citroensap, zout, peper, oregano en dille met behulp van een blender of mixer.
• Als een homogeen mengsel ontstaat is de dressing klaar.

Serveren

Serveer de koolsalade met de dressing. Voor een optimaal resultaat dient de dressing een uurtje van te voren worden toegevoegd. Garneer meteen paar kalamata olijfjes en/of een paar takjes dille.

Kalí óreksi ofwel smakelijk eten

Griekse recepten:

• Amandelkoek of amigdalota
• Choriatiki of Griekse salade
• Griekse Baklava
• Griekse paddenstoelen of manitaria
• Keftés(Kofta) of Griekse gehaktballetjes
• Lahanosalata of Griekse witte kool salade
• Melitzanosalata of Griekse auberginedipsaus
• Pilafi of Griekse rijst met tomaten
• Spanakopita of spinazie-strudel
• Tzatziki of Griekse yoghurtsaus
• Vijgen uit de oven ofwel sykon me feta