Wild voedsel: daslook

Daslook, Allium ursinum behoort zonder meer bij de toptien van de lekkere wilde groenten. Geplukt worden de bladeren in maart, april en mei en eventueel de knolletjes bvb in oktober. De plant groeit overdadig in humusrijke bossen maar het is wel een beschermde plant, dus zelf maar een veldje of een hoekje aanleggen in eigen tuin...
4
1
Public

Wild voedsel: een overzicht

Wij zijn voor ons voedsel vandaag niet meer afhankelijk van onze wilde omgeving, maar het kan toch nuttig, gezond, goedkoop en leerrijk zijn om af en toe wat wilds op het menu te zetten. een overzichtje van eetbare wilde planten. Aardaker – Lathyrus tuberosus: een zeldzame vlinderbloemige voor eerder zware grond, de knolletjes...
3
1
Public

Melde, eetbaar en meer

De ganzenvoetfamilie (Chenopodiaceae) heeft haar naam te danken aan het geslacht Chenopodium, het is een groep doorgaans welig tierende 'onkruiden' uit gematigde en warme gebieden. Veel soorten uit dit plantengeslacht hebben bladeren waarvan de omtrek met enige fantasie aan die van een ganzenvoet doen denken. Deze planten famili...
3
1
Public

Wild voedsel: vogelmuur

Vogelmuursoep 1,5 liter (kippen)bouillon, mag ook andere bouillon zijn 6 uitjes (witte en groene gedeelten), in dunne rin­gen gesneden 1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden 2 bosjes vogelmuur, afgeknipt, gewassen en ontdaan van de grofste steeltjes zout en versgemalen zwarte peper 3 dl koffie room Verwijder eventue...
10
2
Public

Boerenwormkruid op je bord

Boerenwormkruid werd in vroeger eeuwen veel en vaak geplukt, gedroogd en gebruikt. Men wist deze plant naar waarde te schatten in een tijd waarin de apotheek nog uitgevonden moest worden. Zo werd boerenwormkruid, zoals de naam al zegt, vooral gebruikt tegen ingewandswormen. Als aftreksels en thee, maar ook in de vorm van allerle...
11
4
Public

Wild voedsel: kwarkquiche met brandnetel

Voedsel zoeken in de natuur was heel lang geleden een noodzaak om te overleven. Nu liggen de supermarkten vol met glanzend fruit, glimmende groenten, tientallen broodsoorten en veel, heel veel verwerkt en verpakt voedsel. Is die overvloed een zegen of een vloek? En waarom zouden we daar nog extra overvloed uit de natuur aan toev...
8
3
Public