Over specerijen: peper

Het blijft nog altijd verwonderlijk hoe zo'n gewoon peperkorreltje, dat nu zonder nadenken door de pepermolen gedraaid word, ooit bijna zoveel waard was als goud. De geschiedenis van een specerij, Piper nigrum. Peper is in het Grieks peperi, waarvan het Latijnse piper is afgeleid. Het Griekse woord is via de Perzen, afkomstig ui...
6
0
Public

Specerijen: over nootmuskaat

Nootmuskaat kent iedereen. Het is in de burgerlijke keuken een gewaardeerd specerij, maar wordt in minder burgelijke kringen als een alternatief hallucinogeen beschouwd. Les extremes se touche! De nootmuskaatboom, Myristica fragrans, is zeker een bijzondere boom, al was het maar omdat hij twee specerijen voortbrengt: nootmuskaat...
6
1
Public

Specerijen: Over kaneel

Arabieren en Grieken over het zoete hout. De Arabieren gebruikten kaneel als specerij en als geneesmiddel voor de spijsvertering en ook in de Middeleeuwen werd het voorgeschreven bij maagproblemen. Kaneel, ook wel „het zoete hout" genoemd, werd eeuwenlang in het oosten graag gebruikt in de tempels tegen de stank van verbrand v...
6
1
Public

Over specerijen: kruidnagel

De eerste maal dat in oosterse literatuur melding gemaakt wordt van kruidnagels is in de derde eeuw voor onze tijdrekening. in China in de Hanperiode; kruidnagel werd toen de kippetong-specerij genoemd. Douanelijsten tonen aan, dat in 176 na Christus kruidnagels werden ingevoerd in Alexandrië; in de vierde eeuw waren ze in Euro...
6
1
Public