Recepten bramen: sap jam taart likeur mousse

In augustus en september zijn ze er weer: bramen. In de tuin, in het wild etc. Lekker verse bramen eten, zo geplukt. Maar wat doe je er mee als je heel veel bramen hebt? In dit artikel een paar ideeën / recepten: bramensap, bramenjam, bramenlikeur en eenvoudige nagerechten als bramentaart en bramenmousse. Bramensap Lekker om zo...

Recept tapas kikkererwten met chorizo

Chorizo is een Spaanse worst, gemaakt van grof gehakte varkensvlees. Zowel droog als vers verkrijgbaar. Naast het vlees zijn de bestanddelen: paprikapoeder, zout, knoflook, oregano, suiker en komijn. Ingrediënten: · 250 g chorizo, in één stuk, zonder vel · 4 el olijfolie · 1 á 2 uien, fijngesneden · 1 teen knoflook, uitg...

Recept tapas: sperziebonen met pijnboompitten

Ingrediënten: · 2 el olijfolie · 60 g pijnboompitten · 1 tl paprikapoeder · 400 g sperziebonen · 1 ui, fijngesneden · 1 teen knoflook, uitgeperst · Sap van ½ citroen · Peper en zout Bereiding: · Verhit in een koekenpan de olie en roerbak de pijnboompitten 1 minuut · Schep de pitten eruit, laat uitlekken op keukenpapi...

Recept tapas: tortilla met spinazie en champignons

Zoals bekend is de Spaanse tortilla heel wat anders dan de Mexicaanse, namelijk een gebakken ei. Meestal rijk gevuld. Ui, paprika, tomaat, chorizo, kaas, noem maar op. De hoofdingrediënten van deze tortilla zijn spinazie en champignons. Ingrediënten (voor 4 personen): · 2 el olijfolie · 3 á 4 sjalotjes, fijngesneden · 300 ...

Recept tapas: empanadillas

Empanadillas zijn kleine, hartige pasteitjes. Ze komen van origine uit Galicië, maar worden nu in heel Spanje gemaakt. Ook in Zuid-Amerika zijn ze erg populair. Ingrediënten: Olijfolie 500 g verse spinazie, schoon gewassen en uitgelekt 2 uitgeperste tenen knoflook 8 ansjovisfilets op olie, uitgelekt 50 g pijnboompitten 450 g (...

Recept tapas: gefrituurde groene pepers, pimientos de padrón

Alle soorten zoete of scherpe pepers zijn geschikt om te frituren. De stevige pimientos de padrón zorgen voor een spannende tapa als je ze in z’n geheel frituurt. Ze smaken fris en redelijk mild, maar soms zit er een bijzonder scherpe tussen. Ingrediënten: Olijfolie Zoete of scherpe groene pepers Zeezout Bereiding: Verhit in...

Recepten zwarte bessen, sap, jam, wijn, likeur

Het is weer juli er dan zijn er volop zwarte bessen. Alleen..niet iedereen houdt van verse zwarte bessen. Voor deze mensen de volgende recepten: thee, jam, sap, wijn en likeur allemaal gemaakt van zwarte bessen. Zwarte bessen. Zwarte bessen zijn makkelijke planten en doen het goed in de tuin. De bes is een lekkere en voedzame vr...

Recept tapas: aardappelen

Twee tapas recepten met aardappelen: Spaanse aardappelen en nieuwe aadappeltjes met aïoli. Tapas Andalusië is de bakermat van de tapas. In de 13e eeuw werd het in deze wijnstreek de gewoonte om wijn te serveren in een glas bedekt met een sneetje brood. Deze tapa (deksel, bedekking, dakje) zorgde er voor dat er geen vliegen of ...

Recept couscous salade

Lekker bij warm weer; een (Marokkaanse) couscous salade. Lekker fris, gekruid, maar ook wat zoet. Experimenteer zelf eens met wat variatie op onderstaand recept. Bijvoorbeeld stukjes kip er door, andere kruiden, andere groente of fruit etc. Ingrediënten: · 1 sinaasappel, schoongeboend · 125 g gewelde abrikozen, in kleine stuk...