Paardenvlees, paardenvleesschandaal en paardenvleesrecepten.

Het paardenvleesschandaal Regelmatig komt het paardenvlees in het nieuws. Meestal negatief en heet dan al gauw het paardenvleesschandaal. Dit komt omdat er paardenvlees is gevonden in (vaak kant-en-klare) maaltijden waar op de verpakking niet staat vermeld dat dat er in zit. Het vlees zou bijvoorbeeld uit 100 % rund bestaan. Nou...

Recept eenpansgerecht met rijst, prei en paardenvlees

Handig als je geen zin hebt in veel afwas. Paardenvlees is ten opzichte van rundvlees goedkoper en gezonder ( minder vet en meer ijzer) en volgens velen ook lekkerder. Ingrediënten voor 4 personen: Ong 350 g rijst 4 stronken prei, fijn gesneden (met aanhangend vocht) 500 g gehakt van paardenvlees olijfolie Peper en zout Bereidi...

Recept saté van paardenvlees

Ingrediënten (voor 4 personen): 500 g paardenbiefstuk 2 djeroek peroet of 2 limoenen Voor de marinade: • 1 ui • 2 tenen knoflook • 1 rode lombok • 3 kemirienoten • 100 g ongezouten pinda’s • 2 el olie • 2 el ketjap • Peper en zout Bereiding: • Snij het vlees in blokjes (ong 2 cm) • Snij de ui en de knofloo...

Recept geroosterd paardenvlees Mediterraans

Paardenvlees is ten opzichte van rundvlees goedkoper en gezonder ( minder vet en meer ijzer) en volgens velen ook lekkerder. Bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten. (voorbereiding: 20 minuten, marineren / wachten: 10 minuten, oven: 45 minuten). Ingrediënten (voor 4 personen): Tapenade: ½ kopje (125 ml) zwarte olijven zonder pit 2...

Recept gestoofd paardenvlees gemarineerd in Japanse kruiden.

Paardenvlees is ten opzichte van rundvlees goedkoper en gezonder ( minder vet en meer ijzer) en volgens velen ook lekkerder. Ingrediënten (voor 4 personen): 1 kg paardenvlees (in blokjes gesneden), 150 g chorizoworst (in stukjes gesneden), 8 blaadjes koriander (of basilicum, zie variatie), 300 g sperziebonen (gehalveerd), 20 g ...

Recept gemarineerde paardenbiefstuk, Indonesisch.

Paardenvlees is ten opzichte van rundvlees goedkoper en gezonder ( minder vet en meer ijzer) en volgens velen ook lekkerder. Ingrediënten: (voor 4 personen). 600 gram paardenbiefstuk ( evt.kogelbiefstuk), 4 teentjes knoflook (geperst), 3 tl sambal oelek, 3 el ketjap (benteng) manis, 4 el olijfolie. (foto: zie variatietips) Bere...

Recept spaghetti Bolognese van paardenvlees

Ingrediënten (voor 4 personen); 3 el olijfolie 1 ui, fijngesneden 1 winterwortel, geraspt 1 stengel bleekselderij, in boogjes gesneden 500 g gehakt van paardenvlees 100 g ontbijtspek, in stukjes gesneden 1 blik tomatenblokjes 1 blikje tomatenpuree 250 ml rode wijn 250 ml (vlees)bouillon (blokje) 1 á 2 tl gedroogde oregano 1 á...

Recept kebap van paardenvlees

Ingrediënten (voor 4 personen): 500 g paardenvlees filet mignon (snijden in ong 45 á 50 blokjes) 12 houten spiesjes 3 rode (of gemengde) paprika's, in blokjes gesneden 2 uien, in vieren gesneden 24 champignons Marinade: 125 ml extra vierge olijfolie 350 ml bier 2 takjes rozemarijn 3 teentjes knoflook, fijngehakt 3 el ahornsiro...

Recept Chili con carne van paardenvlees

Ingrediënten (voor 4 personen): 500 g gehakt van paardenvlees 1 rode en 1 groene paprika, klein gesneden 1 verse rode peper, fijn gesneden 1 ui, fijn gesneden 2 teentjes knoflook, uitgeperst 4 tomaten, ontveld en klein gesneden 1 blik / pot bruine bonen 2 blikjes tomatenpuree Naar smaak peper, zout en chilipoeder Bereiding: Bra...