Gevulde Tomaten met Eiersalade

Door Hika gepubliceerd op Saturday 02 November 16:35

Een eenvoudig recept voor gevulde tomaten, lekker en redelijk tot erg gezond.

Ingrediƫnten

Voor 2 personen als bijgerecht, of voor meer personen op een toastje als hapje

  • 2 vleestomaten
  • 3 eieren
  • 50 gram selderijsalade
  • wat verse peterselie
  • zout en peper

Recept

  • Was de tomaten, snijd de kapjes van de tomaten af en hol ze uit met een theelepeltje
  • Kook de eieren hard in ongeveer 8 minuten, pel deze en snijd of prak de eieren fijn
  • Meng de eieren met de (gekochte) selderijsalade en voeg naar smaak wat peper en zout toe
  • Vul de tomaten en strooi er wat fijn gesneden peterselie over uit

Variaties

  • Meng de gekookte eieren eens met wat gare zilvervliesrijst, 2 eetlepels kwark en wat gehakte nootjes, voor heel gezonde gevulde eieren
  • Meng de gekookte eieren met wat fijn gesneden blokjes kaas en komkommer en voeg er 2 eetlepels kwark aan toe en wat kruiden naar smaak
  • Meng de gekookte eieren met wat fijn gesneden makreel of tonijn (vers of uit blik) en enkele zilveruitjes en leg er een schijfje citroen op

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.