Stollen van palmitinezuur

Door Quintenvanhunnik gepubliceerd op Monday 23 October 22:55

Hierbij een oud schoolverslag van mijzelf over het stollen van palmitinezuur, ik weet niet of iemand het boeit, maar ik zet het hier gewoon op :) Enjoy:

Stollen is de faseovergang waarbij een vloeistof overgaat in een vaste stof. Bij deze proef komt warmte vrij, bij kunstmatig stollen is er koeling nodig, zodat de stof zijn warmte vrij kan. Palmitinezuur is een zuivere stof die kunstmatig gestold kan worden. De onderzoeksvraag luidt: Hoe hoog is het stolpunt van palmitinezuur?

Theorie
Stollen is de faseovergang waarbij een vloeistof over gaat in een vaste stof. Bij een zuivere stof (dat betekent dat het geen mengsel is, bijvoorbeeld goud of diamant) vindt het stollen plaats bij een vaste temperatuur. Die vaste temperatuur heet het stolpunt.
Palmitinezuur is een verzadigd vetzuur, in normale omstandigheden is het een vaste stof (witte kristallen). Palmitinezuur is kleurloos-wit, heeft een dichtheid van 0,85 g/cm^3, een smeltpunt van 63°C en een kookpunt van 351°C. Bij dit onderzoek wordt onderzocht bij welke temperatuur het stolpunt is bereikt van palmitinezuur.
Hypothese
Ik denk dat het stolpunt van palmitinezuur 60°C is omdat het smelt bij ongeveer 63°C.

Materiaal en Methode

Dit waren de benodigdheden voor het onderzoek:
- Gasbrander
- Driepoot
- Gaasje
- Lucifers
- Reageerbuis met palmitinezuur
- Bekerglas
- Houten reageerbuishouder
- Thermometer
- Horloge

Werkplan + opstelling:

Werkplan:
Het bekerglas is halfvol met water gevuld, de reageerbuis met het palmitinezuur is in het bekerglas gelegd. De thermometer was hieraan toegevoegd. Vervolgens is het bekerglas met de thermometer geplaatst op het gaasje boven de brander, de brander is hierna zachtjes aangezet doormiddel van een lucifer, de vlam brandde rustig. Daarna was het een kwestie van wachten tot het palmitinezuur in de reageerbuis gesmolten was. Na het proces van smelten is de brander uitgezet, toen was de temperatuur in het bekerglas 90°C. De reageerbuis is met behulp van de houten reageerbuishouder uit het bekerglas gehaald. Elke 30 seconden is de temperatuur opgemeten en opgeschreven in een tabel, met behulp van de tabel is hiervan een stoldiagram gemaakt.
Opstelling:
De rode plaat is op de tafel geplaatst: Hierop is de driepoot geplaatst, daaronder de brander, op de driepoot lag een gaasje, daarop stond het bekerglas met de reageerbuis en het palmitinezuur met daarin de thermometer. De houten reageerbuishouder was uit de buurt gelegd en het horloge ook, totdat deze nodig waren. De lucifers waren al opgeborgen omdat we deze niet meer nodig hadden.

Resultaten
 

668716259723-thumb1.jpg

Conclusie

De onderzoeksvraag was:
Hoe hoog is het stolpunt van palmitinezuur?
Het stolpunt van palmitinezuur is 55°C hoog,
Na het smelten bleef het palmitinezuur een tijdje op 55°C (bron: Resultaten) te staan, dit was dus het stolpunt.
Discussie
De volgende keer meer over de brander leren, het werken met de zuurstofregelaar was lastig. Het vasthouden van de reageerbuis met de houten reageerbuishouder kon meer aandacht aan besteed worden, aangezien dit was gevallen door onhandigheid tijdens het noteren van de resultaten in de tabel. Een stoldiagram maken is ook uitdagend, het moet een lijndiagram zijn en de assen mogen niet verwisseld worden

 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.